Mar Romero

És molt llarga la llista de dolços que ens remeten al riquíssim receptari de rebosteria conventual. En aquests temps en què el turisme gastronòmic està tan de moda, no està de més emprendre alguna ruta dels dolços de convent per descobrir secrets entre l'amor i l'art, i en aquestes dates prenadalenques pot ser una molt bona ocasió.

L'últim espai d'Iván Morales i Álvaro Castellanos encara no ha complert l'any però ha donat molt que parlar durant tots aquests mesos amb les seves diferents propostes. La suma d'un club gastronòmic, una barra novaiorquesa, un cocteleria, un champanería, un restaurant japonès i molt de la cuina consolidada de la qual es considera una de les millors tavernes del món... Tot això és A de Arzábal.

Als madrilenys ens agrada el formatge, per tradició i per costum. Així ho confirmen les últimes dades que diuen que consumim 43.000 tones a l'any i gastem uns 600 milions d'euros, el que indica que el formatge s'està convertint en un "producte estrella" dins de la Comunitat de Madrid. El millor, és que en els últims anys s'està aconseguint que el formatge madrileny es diferenciï cada vegada més, el que el converteix en un element important per a la creació d'ocupació.