Inboga

Com diu un antic proverbi, "Sembra un acte i colliràs un hàbit. Sembra un hàbit i colliràs un caràcter. Sembra un caràcter i colliràs un destí ". Sens dubte, una sàvia frase que defineix a la perfecció el que li va passar a Diego Laso, xef i copropietari del restaurant Momiji a València, ja que amb només 23 anys va viatjar al Japó sense saber que hi trobaria el seu veritable destí i passió: la cuina japonesa.

Alejandro Platero, xef i propietari del restaurant Macel.lum a València, comparteix amb Gastronosfera la recepta d'un dels seus exquisits i més famosos arrossos.

València ja fa olor de pólvora i a cada racó de la ciutat ens trobem amb un monument, una banda de música i un ambient festiu que ho inunda tot. El març arriben les Falles i amb elles una tradició gastronòmica que es remunta a les acaballes del s. XVIII: els bunyols de vent.