Inboga

El 1972 va ser fundat per Don Enrique Grau Moliner que comptava en aquells dies amb 10 anys de trajectòria dins del sector hostaler. Ell amb el seu constant treball, el seu bon fer i el seu caràcter jovial va aconseguir fer-se un buit en el món de la gastronomia valenciana. Per la seva proximitat a la Plaça de Toros, eren molts els toreros i amants d'aquesta pràctica que acudien assíduament al Palacio de la Bellota abans i després de les tardes taurines.

Diego Laso, xef i propietari de l'acabat d'inaugurar Momiji Atelier a València, ens ensenya a preparar un dels plats estrella del restaurant: la carxofa Dengaku. Una elaboració en la qual es combina un producte de la terra, com la carxofa, amb una preparació típicament japonesa com és la salsa Dengaku. I és que aquesta és la filosofia d'Atelier, una cuina d'autor amb tocs nipons. 

El gingebre, també conegut amb el nom de kion o quion, és una arrel que posseeix múltiples beneficis per al nostre cos i la nostra salut en general. No en va, les seves virtuts es coneixen des de fa segles emprant-se en les dietes de diferents cultures, especialment als països àrabs, la Xina i l'Índia. En aquest article us parlarem tant dels pros del seu consum com de les diferents maneres que tenim d'ingerir-lo.