El Fish and chips és –a més d'un plat destacat de la cuina britànica– un clar exemple d'enginy culinari. Sembla una afirmació descabellada, però a continuació t’explico el perquè.
Òscar Gómez
Òscar Gómez - Redactor
/ Publicacions d'autor.
El ceviche ha projectat la cuina peruana al món. Nascut a la cuina precolombina uneix la potència àcida amb l'energia del picant i és un dels grans hits de la carta global que proposa la Guingueta Escribà per gaudir a taula parada en plena platja del Bogatell.
Recepta
Tres metres i mig de profunditat d'unes aigües tan riques en nutrients que es vesteixen en to verdós a causa de l'abundància d'algues i fitoplàncton. Una sopa salada i essencial que alimenta amb generositat a les ostres i als musclos que degustes just a sobre del seu hàbitat. Milla nàutica zero, més a prop no es pot estar. I a més, es va posant el sol. Tenyint taronges sobre el paisatge d'una costa que regala la silueta pètria i impressionant dels Ports de Tortosa-Basseit. La banda sonora la posa el ronc de la Mediterrània colpejant les fustes.
Restaurant