Laia Antúnez

La rotació de bars i restaurants a Barcelona és cada vegada més salvatge, uns obren, altres tanquen poc després d'obrir o per jubilació, alguns es renoven... I d’altres, com el Margarita Blue, es mantenen. Però no només això, perquè aquest restaurant de cuina tex mex, un clàssic de la nit barcelonina, celebra durant el mes d'octubre el seu vintè aniversari i això no deixa de ser una bona notícia en aquest panorama gastronòmic tan canviant. 

Cada mestre té el seu llibre a l'hora de preparar un plat tan senzill com la truita de gambetes (tortilla de camarones). La recepta que proposa el xef Jordi Asensio a Quillo es diferencia perquè afegeix ceba tendra i alga codium, que aporta un toc salí, als ingredients originals. Les grans dimensions de les seves truites tampoc us deixaran indiferents.

Ens fa mandra assistir a un mercat ambulant gastronòmic ple de gent però ens ve de gust una mica d'street food? No hi ha problema, l'assolellada terrassa del Van Van Var, instal·lada en un tranquil racó del barri del Poblenou (Barcelona), ens espera, des del passat mes de maig, amb una proposta culinària ben peculiar: meitat bodega, meitat food truck.