Laia Antúnez

Una de les claus d'aquesta recepta és que aporta un interessant contrast de textures, especialment en l'ou: cruixent per fora gràcies a l'arrebossat de la massa orly i amb el rovell líquid per dins. L'ou, com tot el que es cuina a Marimorena BCN, molt millor si és de procedència ecològica.

A La Gormanda mantenen una base de cuina tradicional, i molt saludable, que sorprèn per la seva tècnica i pel seu segell modern. La qualitat de la matèria primera és un altre dels seus pilars i un element essencial en aquesta recepta que li atorga una nova vida al tomàquet. 

Amb l'arribada de cada nova estació, la cadena de noodle bars afegeix a la seva carta nous suggeriments de temporada. Repassem els cinc plats de tardor que destaquen per la seva aposta veggie i la seva entrega absoluta al producte de proximitat.