Laia Antúnez

Ens solucionen un àpat en pocs minuts, són fàcils de consumir i a més saludables. Les empanades argentines viuen un moment d'esplendor gràcies a projectes com Las Muns, que ens delecten amb aquestes delícies elaborades de manera artesanal. Setze sabors, masses de colors que s’obtenen a l'incorporar sucs vegetals en lloc de colorants i farciments de nivell que transformaran el nostre concepte de menjar ràpid.

El carrer Mandri, al barri barceloní de La Bonanova, viu una petita explosió gastronòmica. Un dels culpables és el gastrobar (o neotaverna, com a ells els agrada anomenar-lo) Chico. Plats d'inspiració internacional, sense oblidar les receptes tradicionals, i una fixació per la matèria primera fresca i de qualitat en un local que, tot i la modernitat aparent, destil·la esperit de barri.

Receptes tradicionals peruanes elaborades amb peixos, mariscos i altres ingredients locals. Gastón Acurio va voler adaptar la carta de Yakumanka als sabors que ens agraden aquí, sense oblidar l'origen dels seus plats. Saborosíssims, acolorits i, de vegades, picants. Ara, a més de visitar el seu restaurant situat a l'Eixample barceloní, podem gaudir a casa de totes aquestes excepcionals creacions gastronòmiques.