Carlos Maribona

Logronyo és, sobretot, una ciutat de tapes. Al voltant dels carrers Laurel i San Juan hi ha una infinitat de bars amb barres plenes d'atractius pinxos i racions per a tots els gustos. Les tapes són aquí una manera perfecta de descobrir el millor d'aquesta gastronomia de La Rioja, que es basa en l'excel·lent matèria primera de la terra.

Dani López i Estela Velasco van obrir Kokotxa l'any 2002, quan el cuiner tenia només 27 anys. Sis anys després, el 2008, ja aconseguien l'estrella Michelin que segueixen lluint. La cuina d'aquest donostiarra, deixeble com tants altres grans cuiners del mestre Luis Irízar, és de fortes arrels basques, però no es radicalitza en aquest sentit.

Del mar a la cuina. Aquest podria ser el lema de Los Marinos José, un dels millors restaurants de producte del mar no només d'Andalusia sinó de tot Espanya.