Lurrina és el projecte personal de Txomin Gòmez, un cuiner de llarga trajectòria que va decidir emprendre al Casco Viejo de Bilbao. Una ubicació, sens dubte, privilegiada que determina la presència de molts turistes entre la seva clientela. Això ha provocat que l’amfritrió passi pàgina de les noves tendències per abraçar la tradició i aportar certa varietat al receptari populari de la vil·la.
Igor Cubillo
Igor Cubillo - Redactor
/ Publicacions d'autor.
La Guerrillera és un bar restaurant vitorià que presta servei diari a veïns i població flotant, ja que s'ubica a la seu principal del Govern Basc i un concurregut hospital. El cuiner, Jorge Ezquerra, es presenta com a fervent defensor del menú del dia i completa la seva oferta amb esmorzars i una imminent fórmula nocturna de tapes informal.
Restaurant
La nova aventura de l'emprenedor Juan Carlos Antolín s'anomena Kobatxa, un nom conseqüent per a un establiment emmarcat en una de les set grans voltes o "covacha" que sostenen des de fa dos segles el nucli històric de Vitoria - Gasteix. Allà. amb la seva pedra a la vista, ha concebut un bar restaurant amb diversos ambients que combina música, disseny i gastronomia per atreure una clientela preferentment femenina des de primera fins a última hora del dia.
Restaurant