Arantxa López

Vivim un moment en què la gastronomia inunda molts àmbits. A la gent li agrada menjar i el sector gastronòmic ha esdevingut una faceta transversal de moltes altres qüestions. Mengem molt i, aparentment, de tot. Les xarxes donen visibilitat a molts aliments saludables per a aquesta vida tan atrafegada que porta la majoria. Ens hem oblidat de cuinar en la majoria dels casos.

Imagini's un mas davant del mar. Amb una gran terrassa on prendre el sol a l'estiu mentre menja un plat ben preparat; i una xemeneia al costat de la qual gaudir d'un fantàstic menjar de cullera a l'hivern. Aquest lloc existeix, és a Torrox i es diu Magón. Al capdavant, l'empresari Jorge López, que amb l'obertura d'aquest restaurant fa una mica més d'un any s'ha ficat de ple a l'hostaleria, un dels seus grans desitjos des de feia temps.

La Alvaroteca (Màlaga) ha treballat diferents formats i conceptes durant els seus nou anys de vida. Primer va ser un bar de tapes de barri, després un gastrobar amb plats divertits i ara és un restaurant on pots menjar un menú degustació amb propostes on hi ha molta cuina de fons i moltes hores de feina. I encara que el canvi és més que evident, des de l'estètica fins a la proposta, qualsevol de les etapes ha tingut un denominador comú: la creativitat més absoluta.