Silvia Oller

A pocs metres de la llotja i del port de pescadors i, a dins del port vell, hi ha el restaurant del Club Nàutic de Palamós, un local que ha fet de la cuina tradicional marinera la seva principal bandera

Aliments tan humils com la remolatxa, la pastanaga, la carbassa, la patata o un simple ou de gallina es transformen en ingredients gastronòmics de primer nivell quan passen per les mans de la cuinera Fina Puigdevall, xef del restaurant Les Cols d’Olot, que ha convertit l’estacionalitat i l’ús del producte més proper en els eixos de la seva proposta culinària.

La cuina tradicional marinera evolucionada és la base del restaurant El Vaixell, capitanejat per Joan Calsina, tercera generació d'una nissaga de restauradors de Llançà. I com no podia ser d'una altra manera, amb el mar a escassos metres del local, el peix de llotja és el principal protagonista d'una extensa carta en la qual el cuiner demostra la seva “obsessió” pel producte. Una manera de fer que li ha valgut ser distingit amb el distintiu Bib Gourmand, un reconeixement que atorga la Guia Michelin i que vindria a ser com l'avantsala de les estrelles.