El Mercer Hotel Barcelona viu una revolució dins la seva cuina gràcies a l'arribada del xef Harry Wieding. Des de Le Bouchon, el gastrobar d'aquest hotel boutique, situat en ple barri Gòtic de Barcelona, ens trasllada el seu amor pel producte de qualitat i de proximitat a través d'aquesta amanida de tomàquets de temporada amb ventresca de tonyina.
/ fàcil
Les ostres són els bivalves més íntimament relacionats amb el luxe i el glamour de les tovalles refinat. Com es descriuen en el llibre 'La Cuina i els aliments' de Harold McGee se'ls pot tractar com l'equivalent marí al pollastre encebat o a la vedella de corral: no fan altra cosa que menjar i descansar. D'aquesta manera, la seva carn relliscosa i suau acumula un sabor complex i sexy.
Recepta
En només dos minuts podem preparar unes postres cafeteres, aèries i subtils. Aprofitem la nata muntada perquè sigui la base de la nostra mousse i li donem més gust amb rovell d'ou i llet condensada. Impressionant.
Recepta
El tartar de salmó és un d’aquells plats que sempre triomfen. Perquè és sa, natural i refrescant i, per als amants del peix, conserva i potencia tot el gust del salmó. I aquest és el secret de l’èxit del tartar que preparen al Peix & Chips de Mataró. Un cop macerat el salmó, la recepta és d’allò més ràpida i senzilla, amb aquell regust oriental que ens encanta.
Recepta
El bacalhau à Brás és una recepta fàcil que es prepara amb bacallà esqueixat. Us animeu a intentar-ho?
Recepta
Des de Gastronosfera ens apropem a una de les salses mundials per excel·lència: el guacamole. Et convidem a provar aquesta ràpida i senzilla recepta casolana de guacamole tradicional, un plat tan deliciós com saludable.
Recepta
A Gastronosfera també ens agrada cuidar la nostra dieta. Per això et convidem a tastar aquesta sorprenent i senzilla recepta de pasta de carbassó. Un plat ràpid i deliciós que aviat es convertirà en un dels teus recursos favorits a la teva cuina.
Recepta
La cuinera Ada Parellada és una apassionada dels llegums. Sap cuinar-los de manera amorosida perquè tant els ulls com el paladar hi quedin meravellats. Les boles de cigró en són un exemple.Preparació: - Sofregiu la ceba, a foc lent, ben confitada, uns deu minuts.- Tritureu els cigrons. Barregeu-ho amb la ceba, les olives picades, el sèsam i les avellanes.
Recepta
La tapa d'albergínies amb mel de canya és potser la tapa més popular del bar Sp9rt House de Mataró. Tot un mèrit en un establiment de clientela jove (i, per definició, amb devoció per les braves).Cruixents, saboroses i amb el contrast dolç i fred que els dóna la mel de canya, són un plat senzill, asequible i deliciòs.Preparació:
Recepta
Des de fa uns anys la dieta mediterrània està de màxima actualitat pels seus reconeguts efectes beneficiosos per a la salut, però a més d’això la seva popularitat es deu també als saborosos productes que la nodreixen i que permeten preparar plats deliciosos i suculents a més de saludables.
Recepta