Aquesta deliciosa proposta es troba a la carta del restaurant Umami (Bellaterra), que ofereix cuina catalana en un entorn natural. El biquini trufat amb pernil ibèric de gla i formatge brie és l'entrant estrella d'aquest bufó i elegant local.
/ Fàcil
Els arrossos “a la llauna” són un dels pilars de la carta d'Arrozal, el restaurant que el projecte gastronòmic familiar Ca la Nuri ha posat en marxa al ZAL Port de Barcelona. Amb aquest indispensable punt “socarrat”, aquests arrossos se serveixen en racions individuals molt vistoses i extremadament generoses, i el seu sabor amaga un petit secret: el toc final a la brasa de carbó vegetal.
Aprèn a elaborar aquesta sorprenent proposta que ens comparteixen des de Caneletes Cerveseria!
La carta del restaurant Surban (Algesires) és dinàmica, amb producte fresc, local i de temporada. Els ous trencats amb tàrtar de tonyina són un dels seus plats estrelles i dels pocs que normalment es mantenen fixos. Compartim la recepta per poder elaborar-ho a casa.
Aprèn a elaborar aquest deliciós plat, un dels més emblemàtics de Casa Pepe, un local amb més de 75 anys d'història.
Magón és un restaurant de cuina mediterrània que es troba a la comarca malaguenya de l'Axarquia, concretament, al municipi de Torrox. Està ubicat en un mas en què la terrassa compta amb vistes al mar i la xemeneia del seu saló són grans complements dels seus plats elaborats amb matèries primeres de qualitat.
T'ensenyem a elaborar aquest deliciós plat, un dels més populars del menú degustació del restaurant sevillà Plato Jondo.
Aquest deliciós plat es troba a la carta del restaurant Aflamas. Situat al barri de Les Corts de Barcelona, el local del xef Pau Pérez ofereix cuina d'autor amb un toc especial. Un dels seus plats estrella és l'arròs cremós de ceps amb pernil d'ànec. Una proposta amb producte de temporada a la qual se sumen moltes altres.
Aquesta recepta sembla senzilla d'elaborar, i ho és... però et donem consells perquè et surti encara millor!
Els coulants són algunes de les creacions culinàries més sorprenents de Can Cordons. T'expliquem com preparar a casa el d'avellanes!
Mi Niña Lola (Màlaga) disposa d'una carta de snacks i tapes gastronòmiques on les tècniques de cuina, el treball de fons i la producció artesanal que fan a la cuina diàriament són més que evidents. Gairebé tots els seus plats es poden menjar amb els dits amb l'objectiu de portar l'alta cuina a un format juvenil on el sabor i la tècnica van de la mà. La seva cresta de moraga de sardines és un gran mos de fusió contemporània. T'atreveixes a preparar-la?
Ahjito és una izakaya japonesa on Patricia Díaz i Peter Gomes han sabut oferir una cuina que fusiona el millor de la gastronomia tradicional japonesa amb els productes típics de la gastronomia de Jaén. És el que ells han anomenat izakaya jaénponesa.
La versió del tradicional entrepà de calamars que elaboren a La Esquina (Barcelona) és excepcional. Aposten pel pa de brioix i per arrebossar els calamars amb farina d'arròs, per donar-los una textura més lleugera i cruixent. El toc asiàtic el posa la seva maionesa amb furikake, un condiment popular al rebost del Japó, a base de llavors de sèsam torrades, alga nori deshidratada i peix sec, que transforma (sempre a millor) qualsevol elaboració.
Aquest plat és un arròs especial de temporada de la Bodega Tomàs Can Barata. La masia, situada al barri Can Barata de Sant Cugat del Vallès (Barcelona), ofereix arrossos, carns i peixos a la brasa i plats de cullera en un entorn natural. L'arròs mar i muntanya és una de les delícies que poden degustar-se en un dels tres salons del restaurant o a la seva àmplia terrassa exterior, amb cuina oberta.
Aquest genuí arròs és una especialitat del Xiringuito Escribà d'Empuriabrava, inaugurat recentment en aquesta localitat de la costa Brava. L'arròs shibuya homenatja el barri de Tòquio al qual dona nom, on està situat un altre restaurant Escribà. Aquesta apetitosa proposta amb un toc asiàtic captivarà a qualsevol comensal, en un entorn mariner amb molt d'encant.
Àcid, dolç i amb un punt picant. Encara no has provat el ceviche peruà? Ara el pots preparar a casa amb aquesta recepta fàcil i deliciosa per als amants dels sabors internacionals i els sopars baixos en calories.
Aquest apetitós plat mediterrani es troba entre les propostes del restaurant Club Marítim Cubelles, situat en una de les platges d'aquesta localitat barcelonina. La paella marinera, juntament amb altres arrossos, carns i peixos i tapes, és un dels plats estrella del local, situat a peu de sorra i amb unes vistes privilegiades.
Aquesta apetitosa proposta es troba a la carta d'Enrique Tomás Experience, un restaurant de l'Eixample barceloní que ofereix una àmplia varietat de tapes, platerets i plats elaborats amb un toc original. El steak tàrtar de rellom de porc ibèric és una de les sorprenents propostes d'aquest local, on no falta el pernil, essència d'una marca que fa 40 anys que delecta als seus comensals amb peces de primera qualitat.
Aquesta refrescant i acolorida proposta es troba al restaurant Club Nàutic Sitges, un local situat als peus de l'església d'aquesta localitat barcelonina. L'amanida de kale és un plat de temporada que es pot degustar a l'interior del local o a la terrassa sobre el mar, des d'on es gaudeix d'unes vistes espectaculars.
El magret d'ànec té un sabor molt particular. En aquesta recepta que ens proposa el xef Rafel Muria, del restaurant Tretze Pams de Prades (Tarragona), s'enriqueix i adquireix molts altres matisos al costat de la salsa de blat de moro i d'unes bones cebetes al vi.
Carxofes brasejades al vi blanc amb vinagreta de pernil ibèric, rovell d'ou, ametlla i ceba cruixent
El xef Xavi Franquet, del restaurant Atzucac de Reus (Tarragona), ens proposa aquesta recepta que combina carxofes amb rovell d’ou i amb uns complements que la fan deliciosa.
Aquesta truita de mar i muntanya es troba a la carta de Claris 118, un restaurant de l'Eixample barceloní que ofereix una àmplia varietat de tapes clàssiques i sofisticades. Una cuina que fusiona sabors i textures de tot el món, com aquesta original proposta per a compartir i gaudir en un ambient distès.
Amb una gran barreja de sabors i textures, els burritos originaris de la gastronomia mexicana us fascinaran. De forma cilíndrica, les tortilles de farina de blat s’omplen de diferents ingredients com carns, formatges, espècies i verdures, i molt sovint també van acompanyats d’alguns dels seus identitaris productes, com els fesols (frijoles).