L'Auriga, cor de Tàrraco

Hi ha restaurants amb història i uns altres amb moltíssima història. L'Auriga pertany a aquest últim grup. Per començar està situat on, en l'època de la Tàrraco romana, s'erigia el circ. Però els seus murs no només recullen històries de romans. Aquest restaurant situat en el cor de Tarragona, conserva elements arquitectònics del s. XII i XV. Però el seu major tresor no és la seva arquitectura, sinó la seva original proposta gastronòmica que és tota una declaració d'intencions.

Aquest restaurant, obert en 2008, no té carta. I això no és casual, ja que els seus propietaris porten a l'extrem el concepte de cuina de mercat. Les seves propostes gastronòmiques es nodreixen de productes de temporada i els seus plats s'elaboren a partir de productes de proximitat. En funció del que trobin al mercat cada dia, preparen els seus menús diaris. Un per al migdia i un altre per a la nit. A més d'un menú degustació que es compon de sis plats i sempre a un preu inferior de 25 €. Més fresc, impossible.

Agustí Ferreres, un dels dos propietaris del restaurant, comparteix la història que atresoren els murs d'aquest restaurant així com la seva filosofia gastronòmic.