¿TIENES MÁS DE 18 AÑOS?
Google+

Buscador de Restaurantes

Mediterránea.  Kinita Restaurant & Beach Club.
Finca La Rosaleda, Camino al Camping Mar Menor, Los Alcáceres.(Murcia)

Kinita: dels mars del nord i del sud

Pachi Larrosa 06/05/2021

A la vora del Mar Menor murcià, Kinita Restaurant & Beach Club ofereix una cuina mediterrània cuidada amb referències basques i tocs creatius.

Hi ha regals de noces... I regals de noces. El que fa dècades va fer un madrileny a la seva dona murciana pel seu matrimoni és dels que no caben en un paquet: una enorme finca -La Rosaleda- a la vora del Mar Menor, envoltada de canyes i palmeres i amb una elegant casa-torre de camp de més de 100 anys d'antiguitat va ser el "detallet" del nuvi. Avui, ocupada per un camping i un restaurant, és un dels llocs més atractius per menjar, sopar, prendre unes copes i, com no, casar-se, de les coses murcianes. 

Terraza Kinita

Kinita Restaurante Beach Club forma part del somni d'una familia de constructors i decoradors que han deixat la seva marca en la cuidada i respectuosa restauració de la casa, convertida en un preciós restaurant ple de diferents espais tant interiors com exteriors. Les canyes -omnipresents als voltants, la fusta i la pedra, els colors blanc i blau, aquest darrer en totes les seves tonalitats, i l'omnipotència visual de la làmina de vidre del Mar Menor, amb vistes a la seva altra vora -La Manga- són els elements que acompanyen al comensal.

Esmorzars, dinars, sopars, actuacions en directe, esdeveniments, para-sols i gandules sobre la sorra i celebracions de tot tipus, el lloc pot albergar fins a 200 persones en els seus diversos espais i ofereix fins a cinc reservats per reunions de negocis o familiars. I de les seves cuines, dirigides per uin jove però experimentat Rubén Cortés –"del propi Bilbao"– surt una cuina mediterrània basada en els productes de la zona – "tots els nostres proveïdors principals són de la zona" –amb alguns tocs asiàtics i detalls creatius: "Ens agrada molt jugar amb les textures, utilitzar les tècniques més contemporànies sobre els plats tradicionals", explica Cortés. En definitiva, una cuina aparentment senzilla però molt elaborada i cuidada amb cura. I així podem menjar un insòlit i saborós arròs de conill desossat, ceps i foie amb mantega de tòfona i herbes provençals; o abans, un exquisit croquetó de kimchi, oli de sèsam i sardina fumada per anar obrint boca

Una carta eclèctica que pretén satisfer a tothom. Als entrants, des d'unes marineres murcianes a unes gildes biscaïnes (ho dic pel cuinar, que no s'ofengui cap guipuscoà), passant per un variat de salats del Mar Menor: una selecció de conserves gourmet i un capítol d'amanides suculentes –espectacular la versió cosmopolita de l'amanida murciana: burrata, guacamole, daus de bonítol, ceba envinagrada i terra d'oliva–, fan gana. L'acaben d'estimular dos apartats dedicats als entrants freds i calents, dels quals destaquem el pop a la brasa, pil-pil de patata, escorça de bacallà i allioli suau de carabassa. Pel que fa a les carns, filets i entrecots d'alta qualitat, d'entre els quals destaca un dels plats més demandats: el garrí desossat, cuinat a baixa temperatura amb all i romaní i, per la part dels peixos, productes del mar frescos.

Cochinillo lechal deshuesado

La carta es completa amb mitja dotzena d'arrossos –curiosament a l'alicantina, és a dir, secs, i no melosos com els murcians, a excepció del caldós del Mar Menor, que no podia faltar en un entorn així, en el qual tradicionalment ho feien els pescadors sobre aquesta mateixa sorra, i una selecció d'exquisides postres. Un menú executiu per 25 euros de dimarts a dijous pel migdia completa l'oferta gastronòmica del Kinita.

"Quan ens van oferir la restauració i gestió del camping, obert des dels 60, estava tot en estat de ruïna", explica Joaquín Inglés, el gerent. "Per la casa havien passat multitud de discotequs, però quan vam començar amb les reformes ens vam adonar del potencial del lloc". El projecte va seguir endavant i es va obrir el novembre de 2019. Quatre mesos després, el gran cop de la pandèmia i la gestió de l'incertesa davant les diverses fases de restriccions. Però Kinita ha mantingut el rumb i segueix abarloat a la vora del tranquil Mar Menor murcià.

Galeria

Galeria

Altres suggeriments

Afegeix un nou comentari

Text pla

  • No es permet l'ús d'etiquetes HTML.
  • Web page addresses and email addresses turn into links automatically.
  • Les línies i paràgrafs es trenquen automàticament.