Alma Eat is Life: la creativitat sense complexos

Alma Eat is Life és fidel al principi que som el que mengem. Aquest concepte els ha funcionat als seus creadors a les mil meravelles a Eivissa ciutat i fa uns anys ho van exportar a Port des Torrent, a l'oest de l'illa. La platja té aquest nom perquè està ubicada en la desembocadura d'un torrent, és una platja turística i està rodejada de vàries zones comercials i de diversos hotels. La seva sorra clara fan d'ella una cala còmode i molt familiar.

És clar, per tant, que, per als responsables d'Alma, la salut és el primer i no es conformen únicament amb utilitzar un producte de primera i ecològic, en la mesura del possible, sinó que a més a més han portat el concepte de "saludable" un pas més enllà arribant a organitzar sessions de ioga matinals a la platja seguit d'un exquisit i equilibrat esmorzar. Per cert, que els esmorzars són una de les seves especialitats i la seva carta és una delicia per aquells a qui els agradi començar bé el dia, màxime quan des de la taula de la terrassa t'està delectant amb les sobèrbies vistes de la platja de sorra fina i blanca de Port des Torrent.

La xef i copropietària, Paulina Mauceyin, ha desenvolupat una carta que és, com a mínim, heterogènia, podríem dir que fins i tot eclèctica, ja que els seus plats barregen sense cap mena de complexe tècniques, preparacions, espècies i ingredients de bona part del món. En aquest cas nosaltres vam poder degustar una coca amb base d'espelta i cúrcuma a la brasa de salsa de tomàqeut fresca, tomàquets xerri comfitats, mozzarella de buffala, pesto, pernil i rúcula; musclos amb salsa de curri massaman casolà; hamburguesa thai de salmó 170gr amb pa de carbó i maionesa de tofu; i triangles "HULK", baba ganoush, ceba caramel·litzada, ametlles, formatge feta i salsa de tahini. He de dir que tot estava igual d'exquisit que sorprenent.

Les postres que vam escollir van ser, com a mínim, igual de fascinants per resultar ser inesperades i refrescants, igual que la resta de l'àpat. Es tracta d'un carpacciod e pinya, amb mix de fruites, xili, coriandre i gelat casolà de cúrcuma i llimona. 

Però la carta d'Alma Eat is Life va molt més enllà i ens ofereix una bona varietat de carns, verdures i peixos al forn o a la barbacoa, sucs, smoothies, refrescos bio, còctels i, en definitiva, qualsevol cosa que ens vingui de gust a qualsevol hora del dia. Això sí, sempre amb la màxima que la salut és el primer.