Barnabier
Sorpresa, vienen amigos a cenar a casa y no hemos podido hacer la compra ni siquiera pensar qué menú ofrecerles. Con estas cuatro recetas rápidas y sencillas que propone el restaurante Barnabier, que desde hace veinte años ofrece tapas y cocina mediterránea tradicional en el Port Olímpic (Barcelona), impresionaremos a nuestros invitados. Solo se trata de improvisar, utilizando ingredientes que solemos tener en la nevera y en la despensa, encender los fogones y triunfar.
Frittata
Ingredientes para 1 ración
-Calabacín
-Berenjena
-Pimiento rojo
-Tomate
-Cebolla
-2 huevos
-2 cucharadas de nata líquida
-2 cucharadas de queso parmesano rallado
-Aceite de oliva
-Sal
-Pimienta
Elaboración
- Cortar las verduras a daditos, saltearlas y reservar.
- En un bol, mezclar las yemas de huevo y la nata líquida y remover. Salpimentar y volver a remover. Añadir el queso rallado y remover.
- Calentar una crepera o una sartén plana engrasada con un poco de aceite. Con el fuego bajo, verter la mezcla hasta que el huevo empiece a cuajar.
- Añadir las verduras salteadas anteriormente y dejar que la base acabe de cuajar.
- Calentar el horno a 180º e introducir la frittata durante unos 3 minutos para que termine de cuajar la parte superior.
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Las Palmas de Gran Canaria
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