Laia Antúnez

Los postres japoneses no se limitan a los omnipresentes mochis, con todas sus formas, sabores y rellenos, o los súper instagrameables taiyaki, esas tortitas rellenas en forma de pez. Por eso, nos adentramos en otro universo de dulces japoneses tradicionales, que tienen entre sus ingredientes principales productos poco habituales en nuestra repostería como la pasta de judías roja (anko), el agar-agar o la harina de arroz glutinoso.

El arroz a la llauna es el origen y uno los pilares de la carta de Arrozal, el restaurante que el proyecto gastronómico familiar Ca la Nuri ha puesto en marcha en el ZAL Port de Barcelona. Con ese indispensable punto “socarrat” del arroz seco, esta paella a la llauna se sirve en raciones individuales muy vistosas y extremadamente generosas, y su sabor esconde un pequeño secreto: el toque final en la brasa de carbón vegetal. 

En el margen del río Anoia se alza el antiguo barrio industrial del Rec de Igualada (Barcelona). En este precioso entorno, el Kiosk del Viver del Rec invita a disfrutar del sol, de la hora del vermut y de las calçotadas al aire libre que prepara durante la época primaveral. Un espacio para relajarse, perfecto para pasar una jornada en grupo o en familia.