Del que tothom parla.

Repassem les principals races bovines del món dedicades a la producció de carn.

Coneixem de primera mà com obtenir mel de qualitat i els reptes d'un ofici amb futur.

La nutrició és una de les claus del rendiment del ciclista, sigui de cara a participar en una competició, una marxa cicloturista o simplement per sortir d’excursió. De poc servirà entrenar si la dieta no s’ajusta a les necessitats personals de cada individu, que haurà de tenir en compte les exigències del repte que s’hagi proposat.

Aquesta deliciosa fruita s'empra per elaborar dolços, batuts, licors, iogurts, postres, gelats i com un nou edulcorant natural. És ideal per combatre el colesterol, els trastorns nerviosos, prevenir malalties cardiovasculars i problemes de pell.

Repassem la història i les virtuts gastronòmiques del fugu, la delicatessen japonesa potencialment mortal.

Descobrim els factors que determinen la qualitat final del safrà, des del seu cultiu inicial fins al delicat processat manual que el converteix en un producte d'altíssim valor gastronòmic.

És un diamant de la cuina, ja que el seu sabor és exquisit i posseeix un alt valor econòmic. Neix en zones molt determinades i la seva recol·lecció resulta d'allò més atzarosa. Estem parlant de la tòfona negra, un fong subterrani que es conrea a l'Alt Palancia, concretament a la localitat castellonenca del Toro, entre altres.

Vols servir marisc als teus convidats aquestes festes? Treu-li tot el partit amb aquests consells: temps de cocció, què tenir en compte a l'hora de preparar-lo, receptes… Atreveix-te a innovar i deixa'ls a tots bocabadats.

És la protagonista d’una de les odissees més meravelloses del regne animal. La història comença al Mar dels Sargazos, una estranya zona d’aigües estancades i càlides, situada al voltant de les Illes de les Bermudes, a prop de les costes americanes. En aquest lloc, a centenars de metres de profunditat, les anguiles europees ponen els seus ous. D’aquests neixen uns peixets transparents i amb una forma tan diferent de la dels seus progenitors, que no va ser fins finals del segle XIX quan els científics van descobrir la relació entre l’anguila i l’angula.

Ara que ve Nadal, molts buscarem un bon foie-gras per als àpats festius, cosa que no és senzilla perquè l’oferta és extensa i la nomenclatura francesa no ajuda, per això t’oferim una guia per evitar que et donin paté per foie.

S'acosta cap d'any i arriba el moment de les ineludibles llistes de bons propòsits. Entre ells, hi ha dos que es repeteixen cada desembre i que a més es retroalimenten entre si: "1º fer més exercici i 2º baixar de pes". L'afició al running i portar una alimentació més equilibrada poden constituir una fórmula eficaç per aconseguir-los. Molt probablement ja ho has intentat abans, però les lesions, la mandra o la falta de constància van truncar els teus plans. Aquí va la novetat: planteja't un repte esportiu amb nom propi i una data al calendari. Després comparteix el teu somni, estableix el compromís, planifica l'objectiu de forma assenyada i adopta una nova rutina vital per fer-ho realitat. Si la teva llista continua amb "3º córrer una marató", aquest post t'aplanarà el camí.

Si es pot fer gaspatxo de maduixes o fricandó de rap, per què no hem de poder transformar els canelons de tota la vida en un plat vegetal canviant-li el farcit, la salsa o fins i tot la pasta? Et donem unes quantes idees per fer el que alguns han anomentat 'vegalons'.

Procedent de bestiar nascut, criat i sacrificat a la Comunitat Autònoma Basca, aquesta carn tendra i saborosa es comercialitza únicament en establiments autoritzats.

En els últims anys s'ha desenvolupat en el nostre ecosistema gastronòmic una espectacular fascinació per les carns bovines de maduració molt perllongada. És comú trobar-nos a les cartes de restaurants de brasa amb l'oferta de peces d'alt pedigrí madurades extensament amb l'objectiu d'optimitzar textures, aromes i sabors. Maduracions tremendes de diversos mesos. Però, val la pena tastar-la?

La historia de la paella, el tipo de arroz más adecuado, los ingredientes, su cocción ideal... En Gastronosfera lo explicamos todo sobre la paella.

21 minuts d’exercicis per fer a casa, a l’habitació de l’hotel o al parc.

Aquesta població produeix les millors collites i alberga un insòlit museu dedicat al meló.

Coneguda a través dels segles per les seves propietats antiinflamatòries i antioxidants, aquesta apreciada arrel proporciona un toc oriental de sabor dolç i lleugerament picant als plats alhora que un delicat aroma i una tonalitat daurada.

Els agricultors valencians venen directament la seva fruita i verdura recentment recol·lectada a petits comerciants de la ciutat de València que busquen un producte autòcton, de proximitat i un tracte molt més proper.

Especialment rica en nutrients i amb molt poques calories, la col kale es conrea des de fa segles però ha arribat massivament a les nostres oïdes i a les nostres taules des de fa pocs anys, gràcies a que alguns famosos l'han popularitzat. Es pot consumir de moltes maneres però la que més ens permet beneficiar-nos de les seves bondats és en forma de suc, verd i molt saludable.

Una saborosa verdura xinesa, tendra i cruixent a la vegada, amb flors grogues comestibles per sorprendre amb un menú més exòtic.

Qui ha dit que els gelats siguin només per a les postres? Sandro Desii ens proposa set receptes amb gelat d'AOVE perfectes per al nostre menú setmanal i súper fàcils de fer.

L'herba de blat o Wheatgrass, en anglès, és un superaliment: clorofil·la pura (70%) que ens omple d'energia de manera ràpida, senzilla i saludable.

El nou Club Papillon de Platja d’Aro se situa en el lloc més alt de l'oci nocturn estiuenc

La criança, captura i recollida de marisc als ports, platges i zones costeres és una activitat practicada des de temps immemorials a tot el món, també a Menorca, on s'han trobat restes de caragols de mar (cornets), escopinyes i altres mol·luscs en poblats talaiòtics i romans de l'illa. Però és a partir del segle XVIII quan es comença a tenir constància de la pràctica del 'marisqueo', amb constants referències escrites.

La xef Fina Puigdevall, distingida amb dues Estrelles Michelin, serà l'encarregada de dissenyar el menú de l'exclusiu restaurant del Village. Fina Puigdevall va fundar el 1990 el restaurant 'Les Cols' a Olot (Girona) i s'ha convertit en un punt de referència gastronòmic de Catalunya.