/ <p>estiu</p>

En general, l'estiu ens porta dues coses a la ment: llum del sol i menjars a l'aire lliure i amb això els rostits a la graella dels més aficionats a la cuina. Aquest sabor que li dóna el carbó -generalment d'alzina- als aliments, és alguna cosa inimitable i a més una de les millors opcions a l'hora d'apostar per una cuina sana.

El tomàquet es converteix en els mesos d'estiu en un dels aliments més consumits i produïts a la Regió de Múrcia.

María José Martínez, xef del Restaurant Lienzo a València, cuina en exclusiva per Gastronosfera tres receptes fresques amb les quals segur sorprendràs els teus comensals i que són una mostra de la cuina d'aquesta jove murciana que ella mateixa cataloga com a 'llevantina d'autor'.

Nascuda al camp andalús, aquesta sopa triomfa actualment a Barcelona tant amb versions clàssiques com algunes més personals i creatives. No ens sorprèn, és un plat que acumula mèrits sobrats per convertir-se en icona universal.

L'estiu ja està aquí. La platja, la piscina, el camp, l'esport, l'oci... Gairebé tot el que fem per divertir-nos ho fem a l'aire lliure i hem de dur-ho a terme amb summa cura per a la nostra pell, ja que els efectes del sol poden fer que les nostres vacances es converteixin en un martiri i a la llarga en un problema.

Pocs plats evoquen sensacions tan festives com ho fa un bon un arròs compartit. I a l'estiu sembla que aquesta sensació es multiplica. Us proposem una llista de grans i espectaculars arrossos. Saborosos i sexys. Arrossos per gaudir.

¿Imaginas un wrap o un taco pero en vez de envuelto con una tortita con hojas de lechuga o endivias? Existe: las alfacinhas, son saludables, originales y muy sabrosas. Compartimos dos recetas para que prepares este bocado vegetal en casa.

És un dels productes estrella de l'estiu a les cuines basques. Popularment denominat com 'bonítol del nord', aquest destacat peix arriba al Cantàbric a reproduir-se entre juny i octubre.

Ens n'anem de ruta per la Comunitat Valenciana per assaborir les propostes dels millors xiringuitos a peu de platja. Ens acompanyes?

El trio d'asos de les sopes fredes a Màlaga el formen el gaspatxo, amb les seves variants, la porra i l'ajoblanco. Restaurante Alborada, Castizo Casa de Comidas i Cafeteria Patricia ens obren la seva cuina per donar-nos algunes claus d'aquestes receptes.

Arrossos, fideuàs, gambes, els millors mol·luscs ... Tot això i més forma part de la tradició gastronòmica de la Costa Daurada. Però com el tot és inabastable, us proposem una selecció de 4 restaurants, a l'Ametlla de Mar i Sant Carles de la Ràpita, on assaborir les delícies del mar.

Existeix millor lloc per gaudir del bon peix a l'estiu que en un restaurant de costa amb vistes al mar? Et presentem una selecció de restaurants de la Costa Brava on broden el peix. Felicitat marinera al paladar.