La petxina fina de Màlaga pertany a la família dels mol·luscs i és molt apreciada pel seu excel·lent sabor salí que omple la boca quan es menja crua, sent un dels mol·luscs estrella de la costa malaguenya.
/ València
La destinació, els viatges però sobretot la cuina van unir a la Paula i al Manuel, propietaris de La Boibella a la localitat valenciana de L'Eliana. Ell, cuiner inquiet i amant del "bo" (bé en valencià) i ella, llicenciada en Belles arts i enamorada de tot el "bell", formen un tàndem perfecte que dóna com a resultat un restaurant on el bon menjar i l'encant de l'espai són els senyals d'identitat d'aquest jove negoci.
Si alguna cosa caracteritza la gastronomia de l’interior de la província d’Alacant és la seva riquesa i varietat. Les verdures, fruites i hortalisses de la seva fructífera horta són els principals ingredients d’aquesta exquisida cuina de marcat caràcter mediterrani. Sabors d’una terra que, majoritàriament, també vénen determinats per la seva història com a poble.
‘Turia Gastro-Urbana’ torna a València carregada de suculents menús gastronòmics. Fins a 24 locals presentaran la seva proposta, acompanyada d'una cervesa Turia, del 8 al 18 de novembre. T'apuntes?
Del 14 al 24 de juny València celebra una nova edició de “De tapes amb Túria”, la ruta més saborosa de la ciutat, que ofereix una tapa gourmet i una cervesa Túria per 2,5 euros.
Vinostrum és un lloc dedicat al vi i al bon producte on poder degustar una tapa en ple centre de la ciutat de València.
En aquesta 4a edició de la cita gastronòmica participen 26 restaurants de tota la ciutat amb menús d'autor creats amb ingredients de l'horta de València.
Si estàs a València i et ve de gust disfrutar d'una bona terrassa, això t'interessa. Et presentem des agradables patis a peu de carrer, envoltats d'edificis emblemàtics, a espais més urbanites passant per altres on sentir una comunió plena amb la natura. Llocs perfectes que et faran desitjar que el bon temps duri per sempre. Amb quina et quedes?
Si per alguna cosa es caracteritza el Barri del Carme, situat al nucli històric de la ciutat de València, és per ser un enclavament perfecte per descobrir una gran varietat de propostes gastronòmiques que van des dels 'take away' fins a reconeguts restaurants de cuina internacional d'allò més chic. Segueix llegint i descobreix els plats més característics de La Botifarra i la seva peculiar forma d'elaboració.
¿T'apassionen les mandonguilles, però no saps amb quina salsa acompanyar-les? Al restaurant Doña Petrona tenen la resposta. Ens colem a la seva cuina per aprendre a elaborar en un senzill pas a pas tot un clàssic: mandonguilles en salsa espanyola.
Perquè la història d'aquests dos grans de la cuina va lligada des del principi. De fet, han crescut junts professionalment i format equip en grans projectes com el liderat per l'estrellat xef Quique Dacosta a València. El seu potencial gastronòmic és admirable, igual que les seves ganes de sorprendre el comensal.
És la història de Violeta i Jesús, dues generacions unides per la seva passió a l'atenció darrere d'un taulell i al bon producte. I és que fa més de 50 anys, Violeta despatxava en el seu ultramarins del C/Peris Brell de València a tot un barri amb escletxes de guerra. Un negoci que ja en aquell temps va heretar dels seus pares. Més de mig segle després, Jesús continua amb la tradició de la seva mare i obre el Colmado LaLola, rememorant l'esperit d'aquell ultramarins dels seus avantpassats.
Del 3 al 13 de novembre València es converteix en la capital del gust amb la 3a edició de les Jornades Gastronòmiques 'Turia Gastro-Urbana'. T'hi apuntes?
Primer una visita al museu i després un excel·lent menjar. Aquest és el reclam que atrau diàriament a centenars de turistes, tant valencians com de qualsevol altra part del món, a aquest edifici que va començar a rehabilitar-se en el 2014 i que fa tan sols uns mesos va reobrir les seves portes a València.
Comença a clarejar el dia, són les 7:50 hores del matí i les primeres tovalloles es col·loquen capritxosament sobre una sorra encara una mica humida per la rosada de la nit anterior. Estem a la platja de la Patacona de València, just al voltant del restaurant de La Más Bonita, i ens disposem a gaudir de la nostra primera classe de ioga al costat del mar. Sona bé, oi?
L'steak tàrtar, un plat elaborat amb carn de boví picada, crua i tallada finament a ganivet, s'ha posat de moda fa tan sols uns anys. Però al restaurant El Gastrónomo a València, és tot un clàssic ja que aquest plat acompanya la història del local fundat el 1985 i és considerat el millor filet tàrtar de la ciutat.
La voràgine del dia a dia ens priva en moltes ocasions de poder assaborir un bon plat de cullera a casa. Per això, si ets dels que en alguna ocasió has apostat per fer-te un brou simplement utilitzant aigua i una "pastilla" concentrada, has de seguir llegint perquè et demostrarem que amb una mica de temps i els ingredients necessaris és fàcil preparar un bon fumet.
Aquest dijous i fins al proper 12 de juny la ciutat de València es rendeix al tapes. I és que arrenca la 4a edició de 'De Tapes amb Túria', una ruta gastronòmica en la qual un 38 establiments de la ciutat maridaran les seves millors tapes creatives amb una cervesa Turia.
La història d'aquest espai emana de les seves 4 parets. L'antiga fàbrica de gel del barri del Cabanyal a València i que també dóna nom al lloc, s'ha transformat en espai cultural, gastronòmic i artístic. O, millor dit, el seu ús industrial ha donat pas a un ús cultural, d'oci i restauració mantenint l'essència històrica que es pot apreciar en cada racó.
Us ensenyem la manera més saborosa d'incloure la carabassa a la vostra dieta: amb aquesta recepta que hem après a preparar a la cuina del restaurant Fierro. i que inclou formatge blau. Després d'haver-la devorat, us encantarà donar carabasses, en el millor dels sentits.
Preparació:
Això sí, sense perdre la personalitat ni l'essència d'una cuina innovadora i de caràcter mediterrani que intenta transmetre la història personal d'una dona valenta i amb caràcter que trepitja fort en un món tradicionalment masculí.
El Mercat Central de València està en plena forma quan s'acosta el primer centenari de la seva planificació. Els millors productes frescos autòctons es poden trobar en aquest majestuós recinte.
València es rendeix, un any més, a la gastronomia amb la 2a edició de 'Túria Gastro-Urbana', que se celebra des del 22 d'octubre al 1 de novembre.
La gastronomia a peu de carrer arriba a València de la mà de Contravan Street Food Festival i els tan de moda food truck o camions- restaurant de menjar. Tot un fenomen que comença a estar en auge a Espanya i que, des de fa alguns anys, prolifera en ciutats tan cosmopolites com Berlín o Nova York. Pintats d'atractius colors i amb una estètica molt retro anuncien l'arribada del fast food de qualitat. Adéu a les multinacionals d'hamburgueses i de menjar escombraries.