/ Sofregit

El sofregit, fonament de la cuina catalana
El sofregit, fonament de la cuina catalana
La cocina catalana tradicional tiene 2 elementos básicos diferenciadores: la picada y el sofrito. El sofrito es la base sobre la que se construye la estructura del plato.
Homenatge al sofregit, la base aromàtica dels nostres guisats
¿Por qué empezamos los arroces y cazuelas haciendo un sofrito? Porque nos gusta... ¿Y por qué nos gusta? Hipótesis: el sofrito proporciona la base aromática de nuestros guisos.