/ <p>restaurants a valència</p>

Tan saborós, tan exquisit, tan versàtil i tan fàcil de preparar que és un dels productes més consumits a tot el món. Així és l'hamburguesa, un plat que mai passa de moda i que agrada a grans i petits. Tant és així que té un dia propi: cada 28 de maig se celebra el Dia Mundial de l'Hamburguesa.

El 1972 va ser fundat per Don Enrique Grau Moliner que comptava en aquells dies amb 10 anys de trajectòria dins del sector hostaler. Ell amb el seu constant treball, el seu bon fer i el seu caràcter jovial va aconseguir fer-se un buit en el món de la gastronomia valenciana. Per la seva proximitat a la Plaça de Toros, eren molts els toreros i amants d'aquesta pràctica que acudien assíduament al Palacio de la Bellota abans i després de les tardes taurines.

Aquí el xef valencià desenvolupa una cuina diferent de la que ens té acostumats, allunyada de la cuina japonesa més purista. Un clar exemple d'això és la seva carta en la qual es poden trobar plats on el producte autòcton i de temporada és el protagonista i on, a més, es veuen reflectides la suma d'experiències, tant personals com professionals de Laso. “Vaig aprendre cuina com a manera d'expressió al Japó però sóc valencià. Al llarg de la meva carrera he conegut a grans xefs, he tingut la sort de menjar en molts restaurants i he viatjat per tot el món.

Et recomanem alguns restaurants perquè sàpigues on menjar a València durant les Falles. Això sí, reserva ja.

Entrar al restaurant Memòria és fer un viatge al voltant del món, sentir que cada plat et transporta a un país diferent però al mateix temps amb els peus a València. Perquè així és la proposta del restaurant, unes receptes internacionals elaborades amb productes de l'horta valenciana, amb productes del mar i de la muntanya. Una cuina fusió però amb sabors reconeixibles que et fan posar en marxa la memòria gustativa.

Carito Lourenço i Julia Ascanio són dues dones d'estira-i-arronsa que han revolucionat des de La Central de Postres el panorama gastronòmic de la ciutat de València, cobrint una necessitat fins ara pràcticament inexistent: la bona pastisseria. Aquella que et deixa un bon sabor de boca lluny d'embafar. Així, des de la seva jove empresa elaboren i distribueixen postres de primera qualitat tant a restaurants com a serveis d'àpats fent del moment dolç una temptació del tot irresistible.

Però l’aventura de Napicol no comença aquí. El seu xef i propietari, Chemo Rausell, va idear una vida allunyat dels fogons. Va estudiar Publicitat i Relacions Públiques tot i que ben d’hora es va adonar que aquesta no era la seva vocació. Per això, en finalitzar els seus estudis, va començar a treballar a restaurants de referència de la ciutat. Va ser en un d’aquests on va conèixer l’Anna Becerro, la seva companya de vida i de professió. Junts van obrir Gula, un gastrobar on les tapes fetes amb afecte eren el punt fort.

Com en cada servei, a les portes del restaurant ens rep Vicente Romero Sanchis, fill del fundador i actual gerent. El seu tracte és amable, proper i molt professional. Va tenir al millor mestre, el seu pare Vicente Romero Tadeo qui, després de tota una vida dedicada a l'hostaleria, va decidir fer el seu somni realitat obrint el seu propi negoci de cuina valenciana tradicional el 1991.

En aquests dos anys de trajectoria de Doña Petrona, els seus propietaris Germán i Carito han aconseguit posar de moda el consum de la típica empanada argentina a València.

El Asombro Garden Grill s'ha convertit en pocs mesos en el temple dels carnívors més acèrrims. Bon producte, cuina a la brasa i un òptim tractament de les seves carns són les principals raons que han fet d'aquesta nova proposta gastronòmica tot un referent a la costa mediterrània, concretament a la Platja de Gandia.

Fa més de 30 anys Kalout Haidar arribava a València amb la seva dona procedent del Líban. Fugien de la guerra i buscaven un nou horitzó tant per a ells com per a la família que volien començar a formar. Però sempre van sentir les arrels de la seva terra natal tan endins que van voler donar a conèixer la seva cultura, i fonamentalment la seva gastronomia, a la terra que els havia acollit amb els braços oberts. Va ser així com va néixer el primer restaurant de cuina libanesa a València.

I és que German Carrizo i Carito Lourenço, amfitrions i propietaris, han aconseguit portar al seu restaurant als xefs número 1 d'Argentina per cuinar a 6 mans a les jornades “Los hermanos sean unidos”, un lema que fa referència al poema que el 1872 va escriure José Hernández sobre l'exili.