/ <p>restaurants a màlaga</p>

T'agradaria menjar en un restaurant sense carta? I gaudir en un espai on l'autèntica cuina de mercat mana? A Màlaga aquest lloc és Bienmesabe, una institució del producte de proximitat i la cuina de qualitat que va obrir les seves portes el 2008 de la mà de Juan Manuel Vegas i Remedios García. Des de llavors, ells i el seu equip, Luis Rodriguez i Víctor Artacho, han implantat un concepte en el qual la cuina feta amb afecte, el bon producte i els preus assequibles van de la mà.

Quan visites un lloc que es diu Rincón K’naya saps, sens dubte, que el que et trobaràs té un punt actual, però si, a més, es tracta d'un restaurant on un dels caps visibles és un cuiner amb molta experiència, com és el cas d'Iván Bravo, pots esperar, a més, que cada plat tingui un punt diferent d'altres coses que hagis provat.

Han passat 67 anys des que El Pimpi Florida va obrir les seves portes i segueix sent tota una institució a Màlaga. El secret? Haver mantingut l'autenticitat durant tots aquests anys. Gregorio López va ser l'encarregat d'inaugurar aquest bar situat al barri malagueny de El Palo. El van seguir el seu fill, Jesús López, i molt més tard el seu nét, Pablo López, que és qui s'encarrega a dia d'avui d'aquest emblemàtic establiment juntament amb la seva tieta, Rosa María López.

Cávea va obrir les seves portes el desembre de 2017 al cor del Centre Històric de Màlaga. Des d’aleshores, Alberto Molina, el seu propietari, no ha deixat de proposar als seus clients plats innovadors acompanyats d’un bon servei. Aquest jove cuiner va deixar els estudis d’Empresarials per formar-se a l’escola d’hosteleria La Cónsula, des d’on va passar a treballar a les cuines d’Arzak i Dani García. Després de treballar també com a cap de cuina en altres restaurants, va decidir que era el moment d’obrir el seu propi negoci.

Producte, producte i producte. Aquesta és l'única filosofia que ha tingut Gorki des que va obrir les portes fa 26 anys. La història d'aquest emblemàtic restaurant situat al centre històric de Màlaga comença el 1992 amb un petit local i amb l'amistat de Gonzalo Ramírez i Luis Figuera com a testimoni.

Ens acostem a alguns dels restaurants més innovadors de Màlaga per proposar una ruta gastronòmica plena de sensacions. Espais i propostes culinàries molt diferents entre si amb les que gaudir del producte de qualitat i de les millors tècniques d'avantguarda.

Francisco Martínez i Alberto Torreblanca van obrir les portes de La Pera Gastrobar al barri de Teatinos (Màlaga) fa un any i mig.

És probable que quan Juan Moyano va decidir obrir un restaurant d'autèntic menjar americà al centre de Màlaga no fos conscient de l'èxit que tindria. I així ha estat. Ell, que ve de família d'hostalers, volia trobar una proposta de negoci que encaixés, que oferís una cosa realment diferent i molt més enllà de les hamburgueses que es poden trobar en altres restaurants. Es va passar un any davant de l'ordinador buscant proveïdors i formes de decorar el seu local… Filant la idea per saber què era el que realment volia fer i oferir.

D'ençà que va obrir les seves portes el primer local de Cantina Canalla, l'afany no ha estat un altre que el de portar l'estil i el sabor de la cuina tradicional de Mèxic a tot el que es deixa conquistar per aquesta cultura mil·lenària. Tot això posant especial èmfasi a l'ambient i a la decoració de cada restaurant amb un concepte que recorda a una cantina de barri, acompanyat d'una música al més pur estil mexicà.

L'arribada de l'estiu suposa també l'obertura de nous espais al costat del mar on degustar bona gastronomia, i no només això, molts xiringuitos s'han convertit en un lloc on, a més de menjar, pots gaudir d'un espai per al descans i una excel·lent proposta d'activitats per a tots els públics. Aquest és el cas de Tanit Beach, el cinquè restaurant del Grup Tanit que ha revolucionat aquest estiu la platja de Los Álamos, a Torremolinos (Màlaga).

Si alguna cosa caracteritza a Benjamí, és el seu esperit cosmopolita, aquest que ha sabut transmetre al concepte que volia engegar a Nuevo&Sur. Des de la seva Holanda natal va viatjar a Barcelona amb tan sols 16 anys per treballar a l'hostaleria. Després vindrien altres països: Regne Unit, Àustria, Xina, Sud-àfrica, EUA...

Moure's pel centre històric de Màlaga s'està convertint en tot un al·licient per als interessats a descobrir nous restaurants. Travessant el riu Guadalmedina, deixant a l'esquena el Soho malagueny, trobem interessants propostes gastronòmiques que han estat amagades durant anys pels qui no eren residents del barri, però que ara estan emergint gràcies a la seva visibilitat a les xarxes socials. És el cas d'Almijara, un establiment que porta obert des de l'any 1989 i que avui dia ha sabut reinventar-se amb els temps de la mà del seu propietari i cuiner, José Andrés Jiménez.