La casa de menjars, que va canviar d'ubicació fa escassos mesos, es llança a l'enviament a domicili amb els seus menús tradicionals i el seu reconegut 'cocido madrileño'.
/ Restaurants a madrid
El projecte estrella d'Iván Morales i Álvaro Castellanos, Taverna Arzábal, s'ha adaptat de manera exemplar al take away i al delivery amb ARZÁBAL EN CASA. Menús i racions de picoteo, on no falten les seves ja mítiques croquetes d'ibèric.
Sembla que el 'delivery' ha arribat per quedar-se en aquesta Nova Normalitat que ens espera molt a la vora. Aquests dies de confinament estan permetent veure com alguns restaurants i petits comerços es van adaptant a l'insòlit panorama. Una cosa excepcional que també està ajudant al fet que els usuaris connectin amb molts d'aquests llocs que formaven part de les seves vides fins fa només set setmanes.
José Luis García Berlanga, fill del gran director de cinema, elabora uns arrossos molt notables, protagonistes d'una carta basada en la tradició mediterrània.
Els germans Valentí han obert Hermanos Vinagre, una taverna que busca recuperar l'esperit de les barres tradicionals de la capital però amb un nivell de qualitat molt per sobre de la mitjana.
Fabada, llenties, sopes... Aquí et donem una llista dels millors plats de cullera de Madrid. Amb quin et quedes?
Forn, pastisseria, brasserie i restaurant bistronòmic reunits en un local del centre de Madrid amb inspiració francesa.
Un espai que busca recuperar l'esperit de les velles tavernes madrilenyes, però amb una visió molt actual.
Madrid és un bosc de terrasses. Als madrilenys els encanta menjar o prendre alguna cosa a l'aire lliure. Al carrer, en jardins i patis interiors i, la moda més recent, en terrats, trobem una oferta molt variada, per a tots els gustos i butxaques. No obstant això no en totes el nivell de qualitat és el desitjat. En aquesta petita selecció recollim algunes en les quals a més de gaudir dels espais oberts trobaran un nivell de cuina més que satisfactori.
Nova taverna que té en la gastronomia del nord d'Espanya els seus senyals d'identitat. Tapeo on abunden les ensalades russes, els pinxos, els entrepans i les taules a preus més que moderats. La seva terrassa, en aquestes dates, s'ha convertit en un imprescindible de la zona.
El boulevard de Juan Bravo a la primavera és un festival de sensacions. Passejar per aquesta històrica avinguda madrilenya també permet fer-se una idea de per on van els nous gustos gastronòmics de la ciutat. Al número 23 se situa Pólvora, al qual després d'uns mesos de rodatge ens acostem per conèixer la seva carta i entrevistar a Gonzalo Sainz, un cuiner que està començant a fer parlar en els cercles més mediàtics.
Ho han volgut anomenar slow fast food, donant a entendre que la gastronomia informal que practiquen no deixa de costat allò saludable i natural. I sembla ser que han encertat. Nibble és un d'aquests espais que, pel bé de tots, hauria d'existir en tota ciutat moderna que es preï.
Segurament tots vostès han sentit parlar de El Capricho, un autèntic paradís per als carnívors. Situat en un petit poble de Lleó, Jiménez de Jamuz, molt prop de la Bañeza, és un lloc de peregrinació de comensals de totes les nacionalitats, alertats pel molt i bo que s'ha publicat sobre aquestes carns en els més importants diaris i revistes del món.
Vivim un moment especialment dolç dins del món de la restauració. Un cop passats els temps de la bombolla, és ara quan millor es pot apreciar tot el que han après cuiners i restaurants. No és d'estranyar que una nit qualsevol les opcions bones i molt bones s'hagin multiplicat en aquest últim any. Una de les obertures més sonades, per proposta escènica i gastronòmica, segurament sigui Bule Bule.
Amb ceba o sense ceba, més o menys fetes ... Avui et portem una selecció de les millors truites de patata de Madrid.
Cada any obren més locals. Molts d'ells aposten per un disseny d'interiors molt cuidats on, a més de l'oferta culinària, s'imprimeix una certa personalitat a l'espai. Un treball colze a colze amb interioristes i decoradors que no passa inadvertit. Llocs en els quals no només menjaràs de luxe, sinó que podràs fer del teu Instagram un espai més radiant i atractiu.
Aquí et proposem 10 llocs per degustar-los a la capital madrilenya:
Les braves són la tapa espanyola per excel·lència. Picants, suaus, amb allioli... Aquí et nomenem els millors llocs per a degustar-les a la capital madrilenya:
Encara que sembli mentida, la cuina italiana és una gran desconeguda entre nosaltres. Lamentablement una majoria d'espanyols continua associant-la amb un menjar barat, de pasta, pizza i algunes postres com el tiramisú. Un error, perquè cada regió d'Itàlia posseeix els seus productes i el seu receptari propis, amb enormes diferències entre el sud i el nord, marcades per la geografia i per la història. A poc a poc anem aprenent. I ho fem gràcies a alguns italians que ens porten una cuina que va molt més enllà que aquesta sobrada de tòpics que és la que predomina.
Et revelem els millors restaurants de la capital perquè puguis gaudir d'aquest mol·lusc.
La moderna gastronomia basca, especialment la que es va conèixer com a “cuina en miniatura”, deu molt als germans Santamaría, Jesús i Mikel. El 1996 van crear el grup Bokado, principal impulsor d’aquesta alta cuina dels pinxos. En aquestes dues dècades el grup ha orientat la seva activitat principal al món del càtering i de la celebració de tota mena d’esdeveniments, tot i que manté dos restaurants a la capital guipuscoana, un a l’Aquàrium de la ciutat i l’altre al Museu de San Telmo.
Perquè trobar una bona ensaladilla russa no és fàcil, et donem les coordenades que t'evitaran moltes decepcions.
Amb l'arribada de cada nova estació, la cadena de noodle bars afegeix a la seva carta nous suggeriments de temporada. Repassem els cinc plats de tardor que destaquen per la seva aposta veggie i la seva entrega absoluta al producte de proximitat.