Lamentablement el nostre actual i molt atrafegat estil de vida ha aconseguit centrifugar el bon pa de la dieta. És a dir, de la mateixa vida, de gran part de la població.
/ Pa
Molt popular en altres països com Estats Units, Regne Unit o Canadà, la febre del bagel aterra al nostre país a cop d'originalitat i sobretot molt sabor.
Els blats antics, com el de xeixa, han estat a punt de desaparèixer arran de l'aparició dels moderns. El motiu és senzill: aquests últims, també anomenats industrials, es van dissenyar per ser més productius.
La història del pa és llarga i complexa, i com totes les grans històries té els seus moments àlgids i les seves grans fites. Avui portem alguns dels millors moments del pa, des de la massa mare egípcia fins als forners contractats per Napoleó.
El pa està present en l'alimentació de la humanitat des de la prehistòria, és un aliment bàsic de la nostra dieta i acompanya tots els nostres àpats, des de l'esmorzar fins al sopar. Per això, al Mercat Vell de Sant Cugat no podia faltar-hi una parada que oferís pa artesà de gran qualitat, elaborat de manera tradicional i amb molta cura.
Recorrido por la historia del pan, un alimento básico en la dieta occidental, pasando por el Antiguo Egipto, Grecia y Roma.
Daniel Jordà es un maestro panadero de los de antes. Con su proyecto personal Panes Creativos, Jordà busca hacer las cosas desde la pasión y comprometido con la técnica.
Si estiguéssim en un concurs i ens preguntessin l'aliment més consumit al món, molts respondríem el pa. Perdríem els diners del concurs, ja que la resposta correcta és l'arròs, però el pa és l'aliment que a molts ens ve al cap com l'amic que des de sempre està aquí fent-te companyia des que naixem.
Ybán Yarza construye un homenaje gastronómico alrededor de una pieza tan "simple" como el bollo. Pero, ey, hay bollos... y bollos.
Que si engreixa més el pa fresc que el torrat, que si és millor no menjar-se la molla perquè és el que té més calories –quan en realitat és el que engreixa menys!–, que si no és sa... Són molts els mites sobre el pa. I la majoria són falsos. La nutricionista Magda Carlas ens ajuda a sortir de dubtes en aquest vídeo on ens explica qué hi ha de cert en tot això.