On es poden menjar les millors hamburgueses de Menorca
Cada vegada trobem més restaurants moderns, a Menorca, que demostren que la gastronomia de l’illa va molt més enllà dels sabors del mar. La seva cara més informal i desenfadada es descobreix en terrasses animades i hamburgueses que tenen poc a veure amb la clàssica queixalada de menjar ràpid.
Carn melosa, pa lleugerament torrat, formatge fos, salses casolanes i combinacions que incorporen ingredients molt lligats a la gastronomia menorquina. Les millors burgers de Menorca es preparen amb intenció, se serveixen sense gaires formalismes i encara tenen més bon gust quan arriben a taula acompanyades d’unes bones patates fregides i un ambient que convida a quedar-se.
Per als qui busquen hamburgueseries a Menorca o es pregunten on poden sopar una hamburguesa, aquí teniu tres adreces que val la pena conèixer.
Paput: hamburgueses amb gust de Menorca
Paput és un d’aquells llocs que semblen condensar l’esperit de l’estiu menorquí. Una guingueta urbana davant del mar, al port de Maó, amb taules a l’aire lliure, DJ en directe i un ambient distès que convida a arribar i quedar-s’hi unes quantes hores.
Des del 2016, les hamburgueses són el centre d’una proposta que combina receptes recognoscibles amb ingredients i sabors de l’illa. La carta inclou opcions clàssiques, com la bacon cheese, amb cheddar, béicon i maionesa, però també creacions amb molta més personalitat.
Entre elles destaca l’hamburguesa Paput, elaborada amb formatge de Maó, sobrassada, mel i maionesa de romaní. Una combinació intensa, llaminera i molt mediterrània que porta alguns dels sabors més representatius de Menorca al terreny de les burgers.
També trobem la Guirigall, amb cheddar, melmelada de béicon i maionesa de ceba caramel·litzada; la Trufa Mel·la, amb provolone fos, xampinyons saltats, ceba caramel·litzada i maionesa de tòfona, i la Big Pons, preparada amb contracuixa de pollastre arrebossat, enciam, cheddar i maionesa de sweet chili.
La carta es completa amb alternatives veganes i serveis de delivery i take away. Una opció perfecta per a un dinar informal o un sopar davant del port, o bé per emportar-se una hamburguesa i gaudir-ne a qualsevol racó de l’illa. Paput no és només una de les hamburgueseries de Menorca més conegudes: és tota una manera de viure l’estiu, sempre a poc a poc.
Adreça: Andana de Ponent, port de Maó
Bandidu: brasa, música i ambient al port de Maó
A l’altra riba del port de Maó, trobem Bandidu, una casa de truans, com ells mateixos es defineixen, on conviuen la cuina a la brasa feta al Josper, pizzes artesanes, sessions de vinils i unes de les hamburgueses gurmet de Menorca que s’han de tastar.
La terrassa i la seva estètica desenfadada converteixen el restaurant en un d’aquells llocs que funcionen especialment bé per anar-hi a sopar amb els amics. Aquí s’hi ve a compartir els plats, a escoltar música i a gaudir del moviment del port quan es pon el sol, en un ambient informal i cool on és fàcil sentir-se a gust.
Entre les burgers, la gran protagonista és la Smash burger: doble carn, doble cheddar, enciam fulla de roure i salsa Bandidu, amb la possibilitat d’afegir-hi un ou ferrat. Una hamburguesa directa, sucosa i sense adorns innecessaris.
La proposta també inclou una burger de pollastre fregit amb coleslaw i ceba adobada, a més d’opcions com el pulled pork, acompanyat de salsa barbacoa casolana i ceba adobada. Els qui prefereixin una alternativa sense carn poden triar la veggie burger, preparada amb Beyond Burger, cheddar, enciam fulla de roure i salsa Bandidu.
Per acompanyar, res millor que unes patates fregides amb maionesa de xipotle. I, si encara us queda un budell buit, la carta de postres inclou propostes casolanes com el browlant, a mig camí entre un brownie i un coulant, que serveix amb gelat d’almívar de llet.
Bandidu representa molt bé aquesta nova generació de restaurants casual, a Menorca, on tant es cuida la cuina com l’espai i l’ambient.
Adreça: Moll de Llevant, 149, Maó
Es Borinot: burgers i còctels al centre de Maó
Continuem a Maó, però ara ens traslladem a l’encant que només té el centre històric. Es Borinot proposa un pla difícil de rebutjar: hamburgueses artesanes, tapes per compartir, còctels i una terrassa agradable per gaudir de l’ambient de la ciutat.
Les seves burgers s’elaboren amb carn de vedella i se serveixen acompanyades de patates. Per a qui busqui hamburgueses gurmet a Menorca, la burger smash cheddar fos arriba coberta amb salsa de formatge i béicon cruixent. També destaca la burger costellam, amb carn de vedella, costella, formatge de Maó, ceba cruixent i salsa americana; una recepta intensa a la qual el formatge menorquí aporta el toc local.
La carta inclou altres opcions, com la burger blue cheese, amb formatge blau, béicon, ceba caramel·litzada i salsa ranxera; la burger entatxonada, amb carn entatxonada, cheddar i salsa barbacoa, i una hamburguesa de pollastre cruixent amb tomàquet, mesclum i salsa de mel i mostassa. També tenen una alternativa vegetal elaborada amb Beyond Meat, guacamole, tomàquet, enciam i tofu.
Abans de les hamburgueses, es poden compartir uns natxos, unes patates de moniato amb maionesa trufada i parmesà o unes braves. I, per completar-ho, la carta de còctels inclou des de mojitos i margarites, fins a pomada granissada, preparada amb gin Xoriguer i llimona (és clar!).
Adreça: Plaça de Colom, 5, Maó
Paput, Bandidu i Es Borinot demostren que menjar a Menorca també pot significar gaudir d’una bona hamburguesa davant del mar o entre els edificis d’herència colonial del centre de Maó. Tots tres locals comparteixen una cuina informal i actual, encara que cadascú la interpreta amb el seu caràcter.
Tres restaurants recomanats a Menorca per gaudir d’un sopar sense formalitats, amb receptes cuidades i hamburgueses que conquisten qualsevol paladar.
