Restaurants amb encant al Baix Empordà
Entre pinedes que baixen fins a l’aigua, pobles de pedra que amb prou feines han canviat en un segle i una costa que encara fa olor de poble de pescadors, el Baix Empordà té algunes de les taules més seductores de Catalunya. No parlem només de menjar bé, que també, sinó d’aquells llocs on la terrassa, la llum de la tarda o la història de la casa pesen tant com el que arriba al plat. Aquesta selecció reuneix cinc adreces on l’encant no és un adjectiu de fulletó turístic, sinó el motiu real per reservar-hi taula.
Per aquesta comarca, convé anar-hi amb temps. Aquí les carreteres serpentegen entre boscos d’alzina i vinyes, els pobles emmurallats, com Peratallada o Pals, conviden a perdre-s’hi sense pressa, i els camins de ronda cusen cala rere cala fins a desembocar en petits ports on les xarxes encara s’eixuguen al sol. En aquest paisatge hi conviuen una masia reconvertida en refugi adult, una casa marinera de tota la vida, un hotel centenari amb vistes de postal i un restaurant amb estrella Michelin. Cinc maneres diferents d’entendre la taula empordanesa i una mateixa certesa: aquí s’hi ve a dinar, però també a quedar-s’hi una estona més.
Ses Vinyes
Amagat a l’interior de Begur, envoltat de bosc mediterrani i vinyes, Ses Vinyes Restaurant by Ivan Beumala forma part de l’Hotel Mas Ses Vinyes, un espai només per a adults pensat per descansar sense rellotge. La cuina, amb Beumala al capdavant, es construeix sobre el producte de temporada i l’essència mediterrània: res d’estridències, sinó una carta que canvia amb el calendari i de la qual es gaudeix amb la mateixa calma amb què es recorre la finca. Hi ha menú de degustació per deixar-se portar, una proposta d’arrossos que ret homenatge a l’Empordà i una opció pensada per a grups que no renuncia a la cura del servei. La terrassa, entre xiprers i pins, és de les que conviden a allargar la sobretaula fins que es pon el sol.
Idea per a una escapada: a pocs minuts amb cotxe, el nucli de Begur desplega el seu castell a dalt de tot, i set torres de guaita repartides pel terme, mentre que les cales d’Aiguablava i sa Tuna esperen a tot just deu minuts de trajecte.
- Adreça: Camí de Ses Vinyes, 15; 17255 Begur (Girona)
- Telèfon: 972 30 15 70
Sa Jambina
A Calella de Palafrugell, a un pas del mar, Sa Jambina fa generacions que és sinònim de cuina marinera ben entesa. El negoci, de gestió familiar —fills, nebots i nores treballant a la sala i la cuina—, ha sabut renovar casa seva sense renunciar al que la va fer gran: el respecte absolut pel gènere. El seu nom recorda un antic estri de pesca de jonc, i aquesta vocació marinera es nota en cada plat. El tàrtar de gamba vermella i les tripes de bacallà amb espardenyes ja són clàssics de la casa, però la veritable bandera és el peix al forn per compartir, triat peça a peça segons el que arribi a la llotja aquell dia.
Una idea per a una escapada: Calella de Palafrugell conserva la fesomia de poble de pescadors, amb cases blanques que s’aboquen al mar; el Jardí Botànic de Cap Roig, a pocs minuts, hi afegeix jardins esglaonats i vistes de vertigen sobre el Mediterrani.
- Adreça: Calella de Palafrugell, 17210 Palafrugell (Girona)
- Telèfon: 972 61 46 13
Terrassa Terramar
Al passeig de Cipsela, amb els peus gairebé ficats a la sorra de Llafranc, l’Hotel Terramar arrossega una història que va començar el 1933, com una petita taverna, i que avui és en mans de la mateixa família, la quarta generació. El seu restaurant, Terrassa Terramar, ha fet de la terrassa davant de la badia un gran argument: cuina mediterrània de producte fresc i de proximitat, amb la carta d’arrossos com a estendard i un celler dedicat als vins de la DO Empordà. És d’aquells llocs on el peix del dia mana i on una copa de vi blanc cap al tard, amb el far de Sant Sebastià retallat al fons, justifica la visita.
Idea per a una escapada: des del passeig de Llafranc comença un dels trams més bonics del camí de ronda, el que serpenteja entre penya-segats i pinedes fins a Calella de Palafrugell.
- Adreça: Passeig de Cipsela, 1; 17211 Llafranc, Palafrugell (Girona)
- Telèfon: 972 30 02 00
El Balcó de Calella
Situat en un turó amb vistes a Calella de Palafrugell, l’Hotel Sant Roc —amb setanta anys d’història i dirigit per la tercera generació— té una de les vistes més fotografiades de tota la Costa Brava, al Balcó de Calella. El menjador pràcticament penja sobre les roques i, des de les taules, es poden veure el poble, la badia i, en dies clars, fins i tot el far. La cuina, basada en ingredients de mercat i amb un toc d’autor, flirteja amb la fusió sense deixar de ser fidel als productes locals: cebiches, carpaccios, arròs i peix fresc que canvia segons la pesca del dia. Sopar-hi amb els llums de Calella encenent-se a sota és simplement una experiència que recordareu per sempre.
Idea per a una escapada: el camí de ronda passa just per sota de l’hotel, i el mirador de la zona ofereix una de les millors panoràmiques per veure el capvespre sobre l’Empordà.
- Adreça: Plaça de l’Atlàntic, 2; 17210 Calella de Palafrugell, Palafrugell (Girona)
- Telèfon: 972 61 42 50
Casamar
Poques cases resumeixen tan bé l’esperit de l’Empordà com l’Hotel Casamar, que, el 1955, va néixer com una modesta casa d’estiueig, reconvertida en hotel de cinc habitacions i que avui, amb Quim i Maria Casellas al capdavant, celebra set dècades d’història familiar. El seu restaurant va lluir durant una dècada ininterrompuda una estrella Michelin, i, tot i que els focus hagin canviat amb els anys, la cuina de Quim Casellas continua defensant la mateixa obsessió: producte de temporada, peix poc valorat rescatat amb cura (verat, tremolosa) i una tècnica que no tapa mai el sabor del territori. La sala, renovada com un elegant menjador amb grans finestrals i vistes panoràmiques a la badia, avui és tan protagonista com els plats que surten de cuina.
Idea per a una escapada: Llafranc regala un dels miradors més privilegiats de la Costa Brava al far de Sant Sebastià, a 169 metres sobre el mar, al final d’una passejada curta des del poble.
- Adreça: Carrer del Nero, 3; 17211 Llafranc, Palafrugell (Girona)
- Telèfon: 972 30 01 04
