Situat en un espai interior allunyat del trànsit, és un refugi de tranquil·litat on gaudir llaminerament amb plats de cuina internacional. Combinacions complexes i equilibrades. Una joia a Mataró.
/ Mataró
Des de l'1 i fins al 12 d'octubre, la ciutat de Mataró (Barcelona) acull la 2a edició de la ruta gastronòmica 'Mataró va de tapes', amb un total de 19 locals participants.
Tastets, tallers, música en directe i molt més, per tastar la gastronomia d'una comarca tan marinera com el Maresme. Del 26 al 28 de juny, gaudeix de la I Fira Gastronòmica del Maresme, a Mataró.
Samarretes d’esportistes a les parets. Pantalles on veure partits (i no només els de futbol). Hamburgueses i bon ambient. No, no és un bar esportiu dels Estats Units. L’Sp9rt House cau molt més a prop: a Mataró. “Volíem que fos un lloc molt mediterrani”, explica Joan Navarro, un dels tres socis de l’establiment.
Els torrons que preparen a la pastisseria Uñó de Mataró (Barcelona) són una obra d’art. I no ho diem en sentit figurat, sinó ben bé literal, perquè des de fa 19 anys els Uñó converteixen el treball d’un artista local en peça comestible. La pastisseria, que la família dirigeix des de 1967, és una institució de la vila i s’ha convertit també en una referència fora d’ella. I entre les seves especialitats, un projecte únic: els torrons d’autor.
El restaurante El Quiosc de Can Carreras (Mataró) comparteix amb Gastronosfera la recepta de la seva hamburguesa elaboradorada amb un toc de cervesa, la burger beer.
Preparació:
Per a caramel·litzar la ceba, la piquem en emince (tall fi i llarg) i la coem en una paella amb un raig d'oli d'oliva. La reservem.
Les rutes de tapes esquitxen la nostra geografia de nord a sud i d’est a oest amb propostes saboroses i creatives que contribueixen a conèixer millor la gastronomia local i els seus productes autòctons.
Una de les últimes rutes de tapes a veure la llum és ‘Mataró va de tapes ‘, que iniciarà el seu camí aquest 23 d’octubre i fins al 2 de novembre.
A Can Carreras ja fa molts anys que es dediquen al món de la restauració amb èxit total. El restaurant de la Masia que porta el nom de les terres que l’envolten, a Dosrius, és tot un referent a Mataró i les viles properes, no només per la seva ubicació ideal a la zona boscosa del Mont-negre Corredor, sinó especialment per la qualitat del menjar i el tracte que dispensen als clients.
A Can Carreras ja fa molts anys que es dediquen al món de la restauració amb èxit total. El restaurant de la Masia que porta el nom de les terres que l’envolten, a Dosrius, és tot un referent a Mataró i les viles properes, no només per la seva ubicació ideal a la zona boscosa del Mont-negre Corredor, sinó especialment per la qualitat del menjar i el tracte que dispensen als clients.
La Marineta és un restaurant que farà les delícies dels paladars més tradicionals i dels ansiosos de descobrir noves propostes. I és que a aquest restaurant de Mataró la creativitat brolla a dolls, però sempre amb cap. “Volia fer realitat el meu somni, obrir el meu propi restaurant –explica Pere Patuel, xef del restaurant–, que m'agradaria que fos reconegut no per ser un restaurant modern, sinó perquè les coses es fan bé i amb afecte”. I així és.
Compartir racions i tapes és la filosofia del restaurant La Marineta (Mataró). Les seves propostes, basades en l'estacionalitat i proximitat dels productes, destaquen pel seu equilibri entre creativitat i tradició. Precisament una d'aquestes propostes és la recepta que comparteixen amb nosaltres: vieires, carxofes i bolets en papillote.
No és casualitat que en Pere Patuel sigui el besnét d’en Dimas, el fundador d’un dels restaurants més coneguts del front marítim de Mataró. “Suposo que això em ve d’origen, els meus pares també es dediquen al ram de la restauració, tenen una botiga de menjar cuinat”, afegeix Patuel.