Si estiguéssim en un concurs i ens preguntessin l'aliment més consumit al món, molts respondríem el pa. Perdríem els diners del concurs, ja que la resposta correcta és l'arròs, però el pa és l'aliment que a molts ens ve al cap com l'amic que des de sempre està aquí fent-te companyia des que naixem./ Martin berasategui
Si estiguéssim en un concurs i ens preguntessin l'aliment més consumit al món, molts respondríem el pa. Perdríem els diners del concurs, ja que la resposta correcta és l'arròs, però el pa és l'aliment que a molts ens ve al cap com l'amic que des de sempre està aquí fent-te companyia des que naixem.
Amb una genètica predisposada per a la gastronomia –els seus pares sempre s'han dedicat a la restauració–, José Carlos García ha sabut evolucionar de manera magistral i podem afirmar que es troba en el millor moment de la seva carrera després de donar el salt del Cafè de París, restaurant familiar situat a la zona de la Malagueta de Màlaga i amb el qual va aconseguir una Estrella Michelin, a José Carlos García, un espectacular local en el Moll Un del Port de Màlaga, que també s'ha fet creditor de l'Estrella més gastronòmica.
La famosa Guia Vermella de la restauració va dictar veredicte ahir a la nit a l'Hotel Ritz de Madrid i, com ja apuntaven els rumors, es va mostrar generosa amb la restauració espanyola.
El pa amb tomàquet és a Catalunya com els pintxos són al País Basc.
Des de 2006, la cuina d'alt voltatge gastronòmic de Martín Berasategui, també es cou a la ciutat comtal. A un entorn privilegiat i sota els murs de l'Hotel Condes de Barcelona, s'amaga el Restaurante Lasarte, un local nascut per permetre que a Catalunya es degusti la mateixa gastronomia que a un tres estrelles del País Basc.