Conservar la carn o el peix per dessecació ha estat una pràctica històrica en totes les societats. La tècnica de la salaó consisteix a estendre sal fina sobre l'aliment perquè en absorbir la sal el líquid de l'aliment, el dessequi i impedeixi el seu deteriorament. Ous, mojamas i salaons en general, possiblement són l'especialitat gastronòmica més antiga de la Península Ibèrica.
Benvingut
Ets major d’edat?
No pots accedir si ets menor d’edat.
