/ <p>girona</p>

A tocar de la platja de la Perola hi ha un petit racó de món que per la seva decoració ens transporta als ambients més surfers del planeta. El lema de l’establiment, Enjoy the moment, és tota una declaració d’intencions de tot allò que el client percebrà només de creuar la porta: un espai tranquil i relaxat en què tant podem degustar menjar de qualitat com una àmplia selecció de còctels i combinats.

Preus econòmics, abundància i qualitat. És la filosofia de Can Cintet, un bar restaurant molt acollidor situat en una de les places més transitats de Besalú, que té en les hamburgueses fetes amb carn de vaca madurada durant 35 dies un dels seus principals reclams. El local ofereix també menús de dia i de cap de setmana en un poble on el turisme, gràcies al passat jueu, té un pes molt important.

Del 4 al 26 d'agost, el Cocktail Truck de la marca de tòniques premium Fever Tree porta les noves tendències en mixer-drinks a aquest pioner festival a Serres de Pals, Girona.

Cada estiu des de fa set anys, el jove cocteler Manel Vehí transforma l’històric Bar Boia de Cadaqués en el Boia Nit, un local que a partir de les 7 de la tarda i fins les 3 de la matinada serveix tota mena de combinats, entre els quals destaquen una cinquantena de còctels d'autor on aquest expert en mixologia juga amb tècniques de l'alta cuina com els aires, les espumes o diferents textures.

En la varietat es troba l’èxit del restaurant Llançà Port, situat a la Costa Brava, a primera línia de mar. Un amplíssim menú format per trenta primers i trenta segons permet escollir entre una gran varietat de propostes de cuina mediterrània i casolana, en la qual destaquen els plats de peix.

El que vulguis quan vulguis és el lema de Croak’s, el nou bistro bar que ocupa un lloc privilegiat a la Gran Via de Girona. Una declaració d’intencions que queda clara amb el primer cop d’ull a la carta, on hi ha des de tapes a amanides, passant per sandvitxos, pizzes, wraps, hamburgueses, taules d’embotits, sucs, còctels o entrepans de mig metre! I tot servit en un amplíssim horari, des de les 8 del matí a les 01.30 de la nit, ininterrompudament de dilluns a diumenge, i a un preu molt assequible.

Un emplaçament privilegiat i una oferta gastronòmica basada en una àmplia varietat de plats molt abundats de cuina mediterrània i italiana són les senyes d'identitat de L'Esculapi, un restaurant que va néixer fa gairebé quaranta anys al cor de Sant Martí d'Empúries, a tocar de les ruïnes gregues i romanes visitades cada any per milers de persones i també de les magnífiques platges de la zona.

Fa vuit anys que Toti Pigem obria el local, situat en una antiga casa senyorial de 1900 a la Pujada de la Mercè, a poca distància de la Girona més turística  però a redós del bullici. Un establiment que té entre els seus atractius més destacats un fabulós jardí que s’ha convertit en un immillorable escenari per gaudir d’un bon àpat o una copa a la llum de les espelmes en parella o amb els amics. Passat aquest temps, Pigem i el xef Àngel Roqueta han sacsejat completament la carta partint de la base de sempre: que el producte sigui de qualitat.

Un restaurant japonès on a més del millor sushi pots dinar o sopar arròs amb llamàntol o una pizza. No es cap quimera. A l’Oreig de L’Escala, situat a escassos metres de la platja de Cala Montgó, en plena Costa Brava, hi ha opcions per a tots els gustos. De les fideuás, arrossos i peix al forn, a les elaboracions més sofisticades de la cuina japonesa. I tot sense canviar de local.

Recuperar l’hora del vermut i aquelles tapes de tota la vida que la cuina moderna ha fet desaparèixer de moltes cartes i fogons és el que persegueix el nou Cercle, el bar que l’empresari gastronòmic i divulgador cultural Toti Pigem ha fet renéixer recentment a Girona.

Carns d’importació tractades amb cura, tendres, cuinades al punt just. Can Kiku va néixer com a carnisseria i això es nota en la qualitat del seu producte. Però alerta que la carta s’ha anat refinant i ara aposten en ferm per una cuina gastronòmica a base de platets i tapes de temporada. Gurmets: val la pena apropar-se a Sant Feliu de Guíxols!

Quin és el secret perquè el rovell quedi sucós? O perquè la carn no quedi freda per dins? Al restaurant El Vermut de Figueres ens donen cinc consells per tenir èxit amb aquestes dues receptes i no morir en l’intent. D’entrada, la màxima qualitat dels productes que s’utilitzen. 'Chuletón' de vedella de Girona