Aquest 25 de març comença al Teatro Alameda de Málaga la quarta edició de GastroMarketing, un congrés que va néixer en aquesta ciutat, i que ja ha tingut una rèplica a Madrid, amb l'objectiu de modernitzar i posar al dia la gestió dels restaurants a Espanya.
/ Gastronomia
Foodie es un término inglés que define a los aficionados a la comida que dedican su tiempo libre a conocer todo lo relacionado con ella.
Las Comunidades Autónomas de España apenas promocionan su gastronomía como producto turístico. Es vital que entendamos que son estratégicos.
Hay restaurantes con mala comida y peor servicio, pero también los hay de buenos. En estos casos, ¿por qué no decirlo?
Hi ha restaurants, no molts potser, que són com una casa. Per enormes i acollidors. Llocs que van camí, si no ho són ja, de convertir-se en autèntic patrimoni gastronòmic. Així. Sense més ni més. Sense necessitar de dir d’on.
Nandu Jubany ha passat d'entrendre la cuina com un enemic a rendir-li amor incondicional. I és que aquest xef amb una estrella Michelin va començar en la restauració a la primerenca edat dels 13 anys, quan els seus pares, que tenien un restaurant, li van ensenyar l'ofici. Va ser llavors quan la cuina, que fins aleshores havia estat un enemic perquè li "robava" els pares, el va captivar.
A partir d'aquest dilluns i fins al proper 13 de març, la localitat de Sitges es converteix en ciutat abanderada de la tonyina vermella. Un total de 13 restaurants ofereixen durant aquests deu dies menús especials amb aquest producte com a protagonista.
De tapes per Barcelona encamina el seu últim cap de setmana. I ho fa fulminant rècords. De consum i d'interacció social.
És final de mes i la nostra metgessa nutricionista de capçalera, Magda Carlas, s'aventura amb una proposta d'allò més curiosa per al seu vídeo post setmanal: un còctel. Però no un còctel qualsevol, sinó un elaborat amb cervesa com a ingredient principal. A més de xarop de figa, licor de regalèssia, llimona i rom de cervesa. I aquest còctel què té de nutritiu? Per començar, la cervesa, que té vitamines B1 i B6. Però millor que sigui Magda qui us doni més detalls...
Us resumiré en dos grans punts el que significa per a mi el Fòrum Gastronòmic de Girona. En primer lloc, l'ocasió de compartir durant unes hores la companyia de desenes de companys bloggers amb els quals comparteixo tecla i passió.
Hi ha paraules que n'hi ha prou en pronunciar-les perquè se't faci la boca aigua. Formatge podria ser molt bé una d'elles. N'hi ha de mil i una textures, sabors, intensitats... Però tots ells comparteixen el seu poder alimentari. La metgessa nutricionista Magda Carlas ens explica alguns dels valors nutritius del formatge Parmesà, el Manxec o el Recuit de Fonteta. Sabies, per exemple, que 100 grams de Parmesà contenen fins a 10 vegades més de calci que 100 grams de llet?
Moda, gastronomia i solidaritat uneixen esforços aquest dilluns 11 de febrer a Madrid a favor d'una causa comuna: recaptar fons per retornar la dignitat a qui es veuen amenaçats per la fam.
En un dels grans papers de la seva vida (La quimera de l'or, 1925), Charles Chaplin interpreta a un vagabund que després de quedar atrapat per un temporal es veu obligat a instal·lar-se a una casa aliena. Confinat a l'habitatge i sense res per endur-se a la boca, Chaplin decideix menjar-se la seva pròpia sabata per no morir d'inanició.
El maridatge gastronòmic està més de moda que mai. Els grans xefs ja no conceben els seus plats sense vincular-los a una beguda que acabi de donar-los el punt de sabor exacte que busquen amb cada creació. Però, i si a més de la beguda es preocupessin també per la música que ha de sonar? Una melodia envolupant pot fer que el plat s'assaboreixi en el seu màxim esplendor.
Aquesta és la idea de Gastromusical, un festival únic que organitza anualment el restaurant Molí de l'Escala.