Un restaurant que aposta per la qualitat de la matèria primera, bona part importada des d'Itàlia, i per una cuina transalpina clàssica.
/ Cuina italiana
De la ciutat que va inventar la pizza a Mairena de l'Aljarafe. Francesco Gigante és el propietari i lider d'aquest raconet de cuina napolitana, un restaurant bufó que va obrir el gener de 2021 per compartir la seva cultura i la gastronomia clàssica transalpina. Pastes fresques artesanals, pizzes de massa mare i postres casolanes que et transportaran a Itàlia a cada mos. Benvenuti a Napoli!
El seu intens sabor i la seva textura cremosa han convertit aquest farcellet de llet quallada i nata en un reclam en la nostra gastronomia.
El més freqüent, quan anem a qualsevol restaurant que ofereix molts plats de pasta dins la seva carta, és trobar entre ells alguns de gnocchi (nyoquis). Si bé és cert que existeix pasta amb una forma similar als autèntics nyoquis, com els gnocchi sardi (en la imatge inferior) o els gnochetti, de menor grandària, els veritables gnocchi són petites boles de patata bullida que es preparen de moltes formes diferents segons els costums de les diverses regions italianes.
Ens diuen pesto i, segurament, la immensa majoria de nosaltres pensem en aquesta deliciosa salsa verda. I és cert. Però, i si us diem que també n'hi ha de rosso o vermell? Compartim un parell de receptes.
Quan pensem en menjar italià, la primera imatge que ens ve al cap són enormes plats de pasta i, com no, les pizzes. Però, què passa amb la carn? Avui us presentem diversos plats italians amb carn. A gaudir!
El restaurant, ambientat en la costa amalfitana, serveix plats típics d'Itàlia, elaborats amb producte fresc i de proximitat
El restaurant, que acaba d'obrir el seu darrer local a Barcelona, ofereix una dotzena de pizzes a l'estil tradicional italià
Una antiga fàbrica de suro, ara convertida en restaurant, és l’escenari de Nonna Paquita Casa de Pizzes. Els protagonistes són dos: la gastronomia italiana tradicional i l’atreviment de la cuina empordanesa en una combinació sorprenent i saborosa concebuda pel xef Joan Lleixa. I com a personatges secundaris destaquen un servei excel·lent, un equip molt agradable i acollidor, i una terrassa íntima i autèntica. El resultat és un èxit assegurat.
El plat que presenta aquest local donostiarra és un dels més reeixits des que va obrir les portes el 2014. Es tracta d'un plat tant ric com vistós i, sens dubte, un dels més demandats per la clientela.
La paradisíaca illa italiana ens ofereix plats que es distingeixen de les tradicionals preparacions culinàries de la gastronomia italiana. El formatge pecorino, el safrà, la murta i la menta són els protagonistes d'algunes dels seves elaboracions més genuïnes.
La cuina italiana és una de les més consumides, valorades i també reinterpretades del receptari mundial. Per això hi ha molts mites quant a alguns dels seus ingredients i elaboracions.
Itàlia ha exportat arreu del món la seva pasta i les moltes salses que utilitzen per amanir-la, moltes de les quals ens sonen només de nom. Descobrim com preparar-ne deu per servir la pasta com si fóssim a Itàlia.
El pastís o coca Genovesa, bescuit genovès o, com l’anomenen a Itàlia, pasta genovesa, és un dels bescuits més coneguts i utilitzats al món de la rebosteria per la seva fàcil preparació i versatilitat. Compartim una recepta tradicional.
La cuina italiana sempre ha gaudit del favor dels espanyols. Té molts punts en comú amb la nostra. Al cap ia la fi dues cuines mediterrànies que comparteixen ingredients i filosofia. Per sort, en els últims anys ha anat creixent la relació de restaurants l'oferta gastronòmica s'acosta cada vegada més a l'autenticitat del receptari transalpí.
Ens encanta la pasta. I la farcida ... Nyam! Una de les més populars són els raviolis, però n'hi ha moltes més varietats. Descobrim algunes d'elles i compartim 3 receptes saboroses i molt fàcils.
La cuina siciliana té unes característiques pròpies que la diferencien clarament de la resta de regions italianes. El motiu és, principalment, la fusió de les cultures que han passat per l’illa i que han aportat els seus diferents sabors.
Fer-te sentir com a casa. Aquest és l'objectiu de La Impremta, un bar-restaurant en ple centre històric de Lleida. Dirigit per Micky Montoya, la rehabilitació ha tret a la llum vestigis de la ciutat medieval que s'amaguen sota els carrers d'aquesta part de Lleida, que defineixen d'allò més bé el contrast entre tradició i disseny que assalta al visitant en creuar la porta.
És fàcil que el nom Mika Milan ens faci pensar en un restaurant italià tot i que, si bé la pasta i els panini estan presents en la seva carta, només cal entrar en aquest local situat al barri del Poblenou (Barcelona) per adonar-se que la seva proposta gastronòmica parteix d'Itàlia però viatja per tot el món.
La pizza és un plat que accepta mil i una versions, malgrat que els italians no hi estiguin d'acord. Us proposem una pizza d'allò més original: de tres formatges, amb gerds naturals i una mica de cacau. Us atreviu?
Estem aquí. Tota una declaració d'intencions manifestada mitjançant el nom del seu restaurant. Dos italians, un de Nàpols i sicilià l'altre, que s'estableixen a Barcelona i diuen “Siamo qua” per oferir cuina autènticament italiana als barcelonins.
En poques dècades la piadina ha passat de ser un menjar gairebé desconegut al nostre país, a excepció d'aquells que n’havien degustat en algun viatge per Itàlia, a popularitzar-se.
A la pel·lícula El Padrí (The Godfather, 1972) Peter Clemenza, un dels capos de la família Corleone, li deia al seu xofer Rocco, després d'assassinar al traïdor Paulie: “Leave the gun, take the cannoli” (deixa l'arma, agafa els cannoli).
La panna cotta posee la magia de un flan con un matiz lácteo y una textura gelatinosa. Os contamos los orígenes de este postre y una receta.