Del 19 de novembre a mitjans de gener, la ciutat olívica és el gran destí nadalenc de Galícia, perquè Vigo es converteix en un mini parc d'atraccions on tothom troba el seu pla. Llums (per descomptat), però també mercats ambulants, cultura i gastronomia que fan de Vigo un 'must' en aquestes dates.
/ Cuina de galícia
Si hi ha un marisc dels anomenats “modestos” que aixeca autèntiques passions, aquesta és l'escopinya. En la seva mida petita concentra com pocs tot el sabor del mar, que inunda el paladar de qui el menja al natural i impregna de iode i surt qualsevol guarnició amb què es presenti. Tal és el reconeixement que aquest bivalve ha adquirit en els darrers temps que al banc marisquer d'aquesta espècie més important d'Espanya han creat una marca pròpia que el distingeix del procedent d'altres aigües. Avui, l'ecopinya de Noia és un exemple a seguir pel seu model de gestió i, conseqüentment, per la seva qualitat.
El mercat ja disposa de peces acollides a la IGP Pan Gallego, una Indicació Geogràfica Protegida de recent creació que neix per emparar un aliment de gran tradició a Galícia i protegir-lo davant de qualsevol frau. Perquè avui l'apel·latiu gallec aplicat al pa és un argument de venda molt potent. Però com que no tots els pans venuts com a gallecs ho són, aquesta IGP delimita no només l'origen del producte i el procediment emprat sinó, sobretot, la matèria primera amb què s'elabora.
La coca salada gallega, amb segles d'història i a vegades desconeguda, té un gran valor gastronómico.
El Tamarindo és un local que ha evolucionat i ha crescut amb el pas del temps, però, sobretot, és un espai que canvia al ritme del dia, adaptant-se als diferents horaris i formats gastronòmics per convertir-se en una referència del centre històric.
Pocs cops un espai té la personalitat suficient com per marcar tot el que passa al seu interior. Això és el que passa a La Zapatería del Abuelo, un local emblemàtic del centre d'Ourense en el qual l'oferta gastronòmica actual es carrega de classicisme i elegància amb resultats sorprenents.
The Othilio Bar ofereix una carta eclèctica i canviant, amb gestos de complicitat a la temporada i al producte. En aquest cas, l’equip de la popular casa de Vigo opta per una elaboració de tardor, amb el producte inconfusible dels guisats casolans.
The Othilio Bar és ja gairebé un clàssic a la ciutat de Vigo, un dels responsables que fan que la zona entre Montero Ríos i la Plaça de Compostela sigui avui un dels punts més vibrants de l’escena gastronòmica del sud de Galicia.
El pulpo está de moda. Cada vez son más los restaurantes que lo incluyen en sus cartas. Compartimos 3 recetas sabrosas y originales con pulpo.