De tapes per Barcelona encamina el seu últim cap de setmana. I ho fa fulminant rècords. De consum i d'interacció social./ Cervesa
De tapes per Barcelona encamina el seu últim cap de setmana. I ho fa fulminant rècords. De consum i d'interacció social.
És final de mes i la nostra metgessa nutricionista de capçalera, Magda Carlas, s'aventura amb una proposta d'allò més curiosa per al seu vídeo post setmanal: un còctel. Però no un còctel qualsevol, sinó un elaborat amb cervesa com a ingredient principal. A més de xarop de figa, licor de regalèssia, llimona i rom de cervesa. I aquest còctel què té de nutritiu? Per començar, la cervesa, que té vitamines B1 i B6. Però millor que sigui Magda qui us doni més detalls...
Entrar al Milano és com fer un viatge en el temps fins a l’era daurada del jazz: sofàs vermells, llums tènues, cambrers vestits de blanc i gairebé tots els dies de l’any a partir de les 20 h la millor música en directe, ja sigui jazz, swing o blues.
Pels nostres benvolgudíssims veïns del nord, el vi és molt més que una beguda noble. Molt més que la beguda més noble que puguem assaborir. Pels benvolgudíssims veïns del nord el vi és un assumpte d'identitat. Fa uns anys, un estudi encarregat pel govern francès per definir ‘què és el que fa que el francès sigui francès’, assegurava, per ordre d'importància: haver nascut a França, defensar la llibertat, parlar francès i …tachán!!
Sense cap mena de dubte, no serien aquestes les primeres línies que s'escriuen, com al·legat, a favor d'aquests llocs. I, especialment, d'un temps ençà. Per descomptat, en els últims mesos i/o anys veiem freqüentment manifestacions a favor d'aquesta forma de vida (així ho crec jo) i de la seva companya de fatigues, la tapa. Sempre ben acompanyats del seu vermut o canya.
Quina manera millor de començar l'any nou que amb una ruta de tapes?
La mala fama precedeix a productes tan apreciats com la cervesa, la xocolata, els fruits secs o fins i tot la pasta. Quan no se'ls acusa de ser poc sans per a l'organisme es diu d'ells que engreixen. Res més lluny de la realitat... si són ingerits amb moderació.
A la pregunta què tenen en comú una txapela i un pintxo molts respondríem, sense dubtar ni un segon, el País Basc. Doncs bé, des d'ara aquests dos productes comparteixen, a més, ruta gastronòmica.
La ciutat de Reus acull a partir d'aquest dijous 8 de novembre i fins al diumenge 18 la gran finalíssima de la ruta gastronòmica Ganxet Pintxo 2012, una selecta ruta de tapes que promet donar molt de què parlar.
Dels 62 restauradors que van participar el passat mes de març a la Challenge Ganxet Pintxo, un total de 42 n'han resultat finalistes, guanyant-se així el seu lloc en aquesta ruta on el visit
Al cor de Màlaga batega el Soho. Aquest va ser el lema de la campanya amb què l'ajuntament de Màlaga va intentar recordar als seus veïns que al bell mig de la ciutat poden trobar un espai ple de vida i amb una agenda cultural repleta d'activitats. L'àrea del Soho de Màlaga li deu el nom a la zona central del West End de Londres, on regna un esperit que ara pretén importar als seus carrers. L'àrea londinense és coneguda per estar en constant ebullició. Bars, clubs, restaurants...
Emmagatzemar i conservar correctament les ampolletes, llaunes i barrils és clau per poder gaudir d'una bona cervesa, amb el seu color intens i brillant, amb una corona de crema suau i consistent i amb totes les seves propietats organolèptiques.
Una cervesa ben servida, amb dos dits de crema i la temperatura adient, permet gaudir al màxim de les seves aromes i els seus sabors. El recipient, però, també influeix en la percepció de les propietats organolèptiques de la beguda. Per això, per a cada tipus de cervesa hi ha un got o una copa més adequat.
- Copa Tulipa. Per a cerveses lager.
Tirar la cervesa correctament és una tècnica que s"aprèn i es perfecciona amb la pràctica. Són passes senzilles però que tenen el seu truc. El resultat, una cervesa de color intens i brillant amb una corona de crema suau i consistent que evita l"oxidació, potencia las propietats organolèptiques i s"adhereix a les parets de la copa per deixar marcat un cercle a cada glop que fem. Ho expliquem en quatre senzilles passes:
1. Inclinar la copa
"Shaken, not stirred... and with beer", diria avui l'Agente 007. La contínua innovació i l'exquisita creativitat continuen marcant l'essència d'aquest art llegendari de preparar combinats. Per això la cocteleria, que sempre està a la caça de nous sabors, s'ha rendit als peus de la cervesa, que avui, marca tendència.