De la mà de César Rodríguez, director de restauració del grup Tibu-Ron, entrem a la cuina del Tibu-Ron Beach Club, situat a peu de platja a Castelldefels (Barcelona), per aprendre a preparar una Tonyina en tempura amb hummus, tartar de tomàquet sec i alfàbrega. Es tracta d'una de les noves receptes que han incorporat a la seva carta, on brillen amb èxit rotund les paelles i fideuades, a més d'altres plats amb clara essència mediterrània.
Elaboració: