Mónica Salazar Vevia

S'aproxima l'hivern i el fred de l'altiplà ens torna vermell el nas com si fóssim el ren Rudolf. Ens acostem suplicants al lloc de castanyes amb l'esperança que la dotzena d'aquests deliciosos fruits escalfi les nostres gèlides mans. Però no ens enganyem, tots sabem que el que realment ens reconfortaria seria un bon guisat de les nostres mares o àvies. Un d'aquests de tota la vida.

D'acord, nosaltres no tenim "pares pelegrins" ni celebrem el Dia d'Acció de Gràcies. Però, des de quan ha estat això un obstacle al nostre país per organitzar un opípar sopar entre amics? Aquesta festivitat Nord-americana serveix d'excusa perfecta per elaborar suculents plats amb gall dindi, la indiscutible estrella de Thanksgiving.

Fa anys, l'actriu i presentadora Belinda Washington ja deia que Madrid fa olor d’entrepà de calamars. I és que qualsevol nas sensible que es passegi per la Plaza Mayor no deixarà de percebre aquesta olor inconfusible a calamar fregit i arrebossat.