La cocinera Iolanda Bustos explica para Gastronosfera en qué consiste la gastrobotánica y comparte una receta con flores comestibles.
Mar Calpena
Mar Calpena - Redactor
/ Publicacions d'autor.
Historia, curiosidades y 3 recetas para preparar una coca casera típica de San Juan.
Tendències
La recepta del pollastre a la brasa a la portuguesa varia una mica segons cada cuiner, però les dues claus per al seu èxit són la marinada -que li dóna bon part del gust- i el pollastre, que no es cuina sencer, sinó que s'obre pel pit i s'aixafa perquè quedi pla en la graella. En cas de necessitat podem substituir el pollastre sencer per quatre quarts del darrere. "A murro" vol dir "a cop de puny", per la tradicional forma d'aixafar les patates. A la cuina de Sabores de Portugal ens expliquen com es fa.
Recepta