La 3a edició de la 'Ruta del Bacallà' escalfa motors. Aquest dilluns es va celebrar a l'Antiga Fàbrica Damm de Barcelona l'acte de presentació d'aquesta nova edició, que des del 12 de febrer i fins el 8 de març ofereix la possibilitat de degustar 25 menús gastronòmics i 15 platets amb el bacallà com a ingredient protagonista.
Anna Tomàs
Anna Tomàs - Redactor
/ Publicacions d'autor.
El restaurant Saboc (Barcelona) comparteix amb Gastronosfera una recepta tan colorista com saborosa: amanida d'esferes de mozzarella amb tomàquet.Preparació: - En un recipient batem l’algin amb l'aigua fins que es dissolgui perfectament. Ho deixem reposar en la nevera durant 2 hores.- Amb l'ajuda d'una batedora triturem la mozzarella esmollada amb el sèrum i un polsim de sal.
Recepta
Fins que fa uns anys, encertades obres de reforma i l'impuls d'una ciutat dinàmica van aconseguir el ressorgir del mateix i, en els seus estrets, bells i històrics carrers i places, la vida social, comercial, gastronòmica i de diversió està ara mateix en un punt òptim.
Restaurant