Anna Tomàs

Situat en el privilegiat Far de Sant Sebastià (Llafranc, Girona) amb unes immillorables vistes de la Costa Brava trobem Far Nomo, l'últim projecte del Grupo Nomo, amb una carta que aposta per la fusió de la cuina tradicional japonesa i les receptes mediterrànies.

Els germans Torres ens proposen una recepta que realça el sabor i la textura de l'albergínia: la cuinem fregida, amb coriandre i verdolagues. Però compte! Que no és tan senzill com sembla, només el procediment ja és tota una obra d'art.

Coordenades és un restaurant de Figueres, obert a finals de 2012 per Xavier Quera. Aquest xef, amb una trajectòria culinària que inclou diversos restaurants amb estrelles Michelin, com Miramar de Llançà, L’Aliança d'Anglès i el Bulli, en el qual va estar quatre anys, es va establir en solitari i ofereix una cuina d'alta gastronomia amb menús i plats basats en productes de mercat de primera qualitat i elaborats amb un toc avantguardista i summament creatiu.