Anna Tomàs

Quan demanem una amanida Cèsar, una de les coses que se'ns ocorren, si no coneixem els seus orígens, és que es tracta d'una antiga reminiscència de l'Imperi Romà. Res més allunyat de la realitat. Encara que la seva popularitat actual arreu del món fa que puguem qualificar-la com una amanida imperial en l'àmbit de la gastronomia, no té res a veure amb els Cèsars romans.

Javier Torres, xef del restaurant Dos Cielos, ens explica pas a pas com cuinar la Llebre a la Royal. Us atreviu a seguir la seva recepta?

Un dels ingredients culinaris més antics i beneficiosos per a la salut: la ceba. Recuperem la seva història i us proposem una recepta amb aquesta hortalissa versàtil i imprescindible.