Pernil ibèric i ball fins que clareja. Aquesta és la fórmula d'èxit de La Quadra, una taverna de Calella (Barcelona) amb més de 50 anys d'història on et fan sentir com a casa.
Núria Bonet Icart
Núria Bonet Icart - Redactor
/ Publicacions d'autor.
Una recepta fàcil i saludable: Bacallà amb espinacs frescos i un sofregit casolà, a base de tomàquet, panses i pinyons, seguint la tradició catalana. A Caballa Canalla, situat al cor del barri de la Barceloneta, Guillem Rofes ofereix una versió del bacallà a la catalana amb un punt de modernitat.Preparació:- Pel sofregit, daurar la ceba i incorporar l’all i el tomàquet triturat i deixar coure lentament fins que l’aigua del tomàquet s’hagi evaporat.
Recepta
La Barceloneta està de moda. Viatgers en xancletes, veïns de xerrameca assegut davant del seu portal, vermuts a les terrassetes, patinadors lluint tipus, nens jugant a la pilota en qualsevol plaça, ... Tot això i una gastronomia tradicional i marinera, amb tocs avantguardistes en alguns casos, fan d'aquest barri un dels més interessants de Barcelona.
Restaurant