Núria Bonet Icart

Pollastre, vedella, peix, verdures i arròs no tenen el mateix gust si es cuinen seguint les receptes d'Àfrica Occidental. Recuperem 6 receptes saboroses i tradicionals que ens transporten a l'exotisme i l’autenticitat dels fogons d'aquesta zona.

És ben sabut que el secret d'un bon arròs de peix resideix tant en el seu fumet com en la mà del mestre paeller. A Marisma li afegeixen un altre toc més: la salmorreta com a base de totes les seves paelles. Aquest mètode provinent d'Alacant, fia el seu èxit en la nyora, el tomàquet i l'all, els seus tres ingredients clau.

Una sopeta quan fa fred, una lasanya gratinada quan hi ha gana, una cullerada de l'olla fumejant per esbandir l'estrès. D'això tracta el 'comfort food'. Receptes saboroses, tradicionals, senzilles i confortants que ens fan la vida millor.