Delicat i senzill, el xanguet és una de les delícies marines més cobejades al sud. La prohibició de la seva captura i comercialització han afegit una aura i un sobrecost a aquest peix petitó.
José Cabello
José Cabello - Redactor
/ Publicacions d'autor.
El proper dilluns 27 de març se celebra la VI edició d'un congrés que se celebra a Màlaga, tot i que hi ha hagut una edició a Madrid i una altra a Argentina, i que s'ocupa de tot el relatiu a la gestió dels restaurants i altres negocis relacionats amb la gastronomia.
Tendències
Tots coneixem les bondats de l'oli d'oliva, per descomptat verge extra, però són pocs els que han sentit parlar de l'oli d'acebuchina, és a dir, el que procedeix de l'ullastre o olivera silvestre.
Tendències