Inboga

Enmig del silenci, sota l'efímera brisa, ressona el ressò d'un fogó. Una mica de llum comença a caminar pel tall d'un ganivet. El riure canalla aviva el camí, segueix el teu instint sense mirar al costat. És la destinació. Juguem amb els sentits. Això és D’Excaro.

Diu el refrany que ningú amarga un dolç i menys si és tan fàcil de preparar i bo com el que et presentem. Parlem de la monjàvena, d'origen àrab i molt popular a les comarques valencianes de la Vall d'Albaida i la Costera.

El xef del restaurant japonès Kibo a València ens mostra com preparar una recepta senzilla amb un dels productes més apreciats de l'alta gastronomia internacional: la tonyina vermella. Amb ell prepara un deliciós tàrtar marinat amb la seva justa mesura de tocs cítrics i picants. Pren nota i sorprèn els teus convidats amb aquest plat fresc i molt ràpid de preparar.