Inboga

L’oferta de menjar a domicili a València ha canviat, i molt, des de fa un any, quan la crisi sanitària provocada per la Covid-19 va obligar molts hostalers a replantejar-se la gestió dels seus negocis per a poder sobreviure. I és que, tot i que aquest tipus d’entrega va començar a popularitzar-se al nostre país a finals de la dècada dels anys vuitanta, amb el servei oferit per algunes grans cadenes de pizzeries, no ha sigut fins ara quan han canviat les regles del joc.

A cuina mai es deixa d'aprendre, i sinó que li preguntin a Miriam Querol del restaurant Vinatea aMorella (Castelló), ja que mai hauria pensat, quan va obrir la persiana del seu establiment juntament amb el seu marit Juan l'any 1988, que la seva cuina tradicional podria coquetejar, i amb un èxit rotund, amb la gastronomia brasilera. La culpable d'aquest cridaner viratge no és una altra que Ángela Milián, la seva filla

El que es coneix com esmorzar valencià gaudeix de molta simpatia. No són pocs els qui a mig matí decideixen que ha arribat el moment de fer una pausa en les seves tasques diàries i retre's un bon homenatge en forma d'entrepà. I llocs per fer-ho n'hi ha molts, però pocs com La Cantina de Ruzafa a València.