Procedent de bestiar nascut, criat i sacrificat a la Comunitat Autònoma Basca, aquesta carn tendra i saborosa es comercialitza únicament en establiments autoritzats.
És un dels dolços més singulars de Guipúscoa, un homenatge al poble de Beasain, concretament, on se segueixen elaborant amb els productes més significatius d'aquesta localitat guipuscoana.
Fresques, recentment collides i produïdes de forma tradicional en petits ruscs, les mels amb 'Eusko Label' de qualitat es troben subjectes als més estrictes controls europeus. Una mel extreta, envasada i etiquetada exclusivament a la Comunitat Autònoma Basca.