Aitor Azurki

Es tracta d'un producte que requereix molta paciència i habilitat, però que des de fa anys no falta en cap de les barres de pintxos donostiarres. La més popular, sens dubte, és la croqueta de pernil, però n'hi ha de multitud de sabors, per exemple, de txuleta, txangurro, fongs, musclo, calamarsó o bacallà.

Sant Sebastià s'ha convertit en els últims anys en una de les destinacions més turístiques del món per la seva bellesa, cultura gastronòmica i restaurants amb estrelles Michelin. Però hi ha certes paraules que cal conèixer per gaudir de la ciutat al màxim.

Aquest suplement derivat de la fermentació d'un fong no és summament conegut i consumit en la nostra societat. No obstant això, la seva gran aportació de proteïnes, vitamina B, minerals, fibra, potassi, ferro així com magnesi, unit al seu econòmic preu, el converteix en un condiment ideal per a qualsevol menjar. És, a més, beneficiós per a la pell, ungles i pèl, entre altres aspectes saludables que aporta.