Fa tres mil anys que els xinesos cultiven la mostassa per a delit del paladar i alegria de l'esperit golafre. Molts anys i molts quilòmetres separen aquesta primera mostassa –consumida en forma de grans mòlts i empolvorats sobre els aliments– fins als cops compulsius al cul d'un pot per aconseguir que surti la salsa dolça que condimentarà un hot-dog.
Òscar Gómez
Òscar Gómez - Redactor
/ Publicacions d'autor.
Abans de submergir-nos en el món de la vainilla, ens convé conèixer algunes dades que ens permetin entendre l'alt valor i el cost que té la seva producció. I conèixer una mica la seva història comercial, de la qual en vam ser orgullosos dominadors fins que els francesos ens van destronar amb el seu racionalista progrés tècnic. Al llarg dels segles sempre hi ha coses que semblen repetir-se...
Tendències
Diu el tòpic que l'amor és un dels ingredients més importants que ha d'estar present en una cuina. Suposo que tot és discutible en aquesta vida i més encara si s'ha tingut la sort de presenciar alguns serveis complicats en una cuina professional. Per què li diuen amor quan volen dir servei?
Tendències